沉寂已久的大圣判酒卷出重来。这也是小七加入百优源的处女秀，小伙伴们非常给力，以至于后来又加了两张桌子。
这期大圣判酒主要是分享小七在宁夏贺兰山东麓产区经历过整个榨季的收获。从一颗颗葡萄涅槃重生成为有生命的葡萄酒，小七也渐渐的了解并爱上葡萄酒背后的那些故事。如在葡萄酒出生的那一年发生的事儿，如它生了几场病？下了几场雨？何时采收？在酿造车间里又发生了什么？这一年，纠了多少果农和酿酒师的心。但当榨季结束时，所有人都会感慨一番，不关怎样，这又是一个美好的一年。
一开始是小七跟大家分享在酒庄榨季的一些工作内容，比如：葡萄成熟度的检测，采收，酒精发酵，打循环，控温，苹果酸乳酸发酵等。这些都是怎么操作的？小七在分享会上已经分享过啦。
这次从贺兰山东麓回来小七一共带来六款酒，2014年份小七参与酿造的酒款四款，2013年份正在橡木桶熟成的酒一款，还有一款2012年份贺兰晴雪的加贝兰。
第一款蛇龙珠梅洛桃红，如果从香气上来讲，这是小七最喜欢的一款酒，虽然由于保存关系，香气有所流失，但依然能从中感受到诱人的柚子，红色花瓣，李子，青椒等香气。
第二款到第四款分别是2014美乐，2014蛇龙珠，2014赤霞珠。这三款酒都是在刚开始进行苹果酸乳酸发酵时候就被我给带了回来，所以突兀的苹果酸还是比较明显的，初衷就是想借此让小伙伴们尝尝最新的酒是什么样的风味（我们比博若莱新酒节还早，有木有？）。三款酒相比较赤霞珠机构感更好，蛇龙珠在香气和单宁方面比较突出，梅洛香气有些单一（因为保存条件导致部分香气流失）骨架有点松散。三款酒都需在酿酒师手中继续经过一些工艺的培养，比如完成苹果酸乳酸，橡木桶中培养及瓶中熟成等。
第五款是2013年正在橡木桶中培养的赤霞珠，大概在桶中才熟成了6个月，所以橡木桶带来的香草，椰奶的香气还没有和其他类香气很好的融合，特别的明显和突兀。当初带这款酒的目的就是想很小伙伴们分享一下橡木桶给葡萄酒带来的风味，相信经过这次品鉴，下次小伙伴们就不会经常问，什么是桶味。不要谢我，请叫我雷锋。
最后一款呢就是这次分享会的重头戏，贺兰晴雪酒庄的加贝兰2012。从宁夏背回来一直忍着没喝，就是想和小伙伴们分享一下，不要太感动哦。深宝石红色，新鲜的黑色水果，李子，香料，烟熏的的气息，中等酒体，整体平衡协调。现在喝有点年轻，有点屠幼的感觉，再给它一些时间或许可以演变的更好吧。
最后此次大圣判酒小七分享会在小伙伴们意犹未尽的状态下结束，一起期待下次大圣判酒的精彩吧。
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