美乐（Merlot），这个全球各个国家都有种植的葡萄品种，如法国、美国、意大利、罗马尼亚、南非、澳洲、新西兰、智利、阿根廷等国家，最出名的产区如法国的波尔多、美国的加州、意大利的托斯卡纳、澳大利亚的玛格丽特河、智利的中央山谷这些产区皆因美乐单一或混酿的方式而享誉全球、常见的美乐混酿多为与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）搭配的波尔多混酿风格。当然，它还会与马尔贝克（Malbec）、桑娇维塞（Sangiovese）等葡萄品种进行混酿。
美乐作为一个相对晚熟的葡萄品种，比赤霞珠要提早两周采收，果粒比赤霞珠略大，它喜欢生长在寒冷潮湿的黏土里。在宁夏，成熟的美乐浆果因为土壤和气候的影响有非常大的区别，其中土壤的pH值和深层土壤养分决定了各个葡萄园美乐的差异性，pH在酿造中有着至关重要的作用，土壤中的pH值能影响葡萄汁与葡萄酒中的pH值，进而影响到微生物稳定（microbiological stability）、酒石酸盐（tartrate salts）的平衡和氧化褐变反应（oxidative and browning reactions），也决定了二氧化硫（sulfur dioxide ）和酶（enzyme）是否能有效的添加。
个人认为，贺兰山东麓产区目前处于开发阶段，所以土壤有“生”“熟”之分，从土壤改良到葡萄种植，再从沿山公路西面多石，东面多黏土与沙土的差异，可以肯定，种植出来的美乐因以上因素将有一定的差异性。
以沿山公路西面的留世酒庄和沿山公路东面的华昊酒庄为例，一个多石，另一个多黏土，2015年份我分别试过两家酒庄刚结束苹果酸乳酸发酵（MLF）的美乐，留世酒庄美乐的树龄在15年左右，华昊酒庄的美乐树龄在10年左右，从果实的层面讲，两者在香气和口感都会有所区别，多石土壤所表现出美乐的复杂性更高，而多粘土所表现出美乐在果香上更加优秀，当然这也不排除工艺细节、酵母菌种、树龄等因素对酒的影响。
宁夏的美乐（Merlot）
2015年11月14日，试饮了华昊酒庄2013年至2015年的100%美乐。
2013年装瓶美乐如下：
品：深宝石色，颜色非常深，初闻木桶的香气和红色浆果的香气，入口单宁细致且紧实，酸度稍低，口腔中的香气以红果、香料、木桶为主，但缺少复杂度，醒酒一小时后，果实的香气慢慢释放，但依旧能明显的闻到木桶的香气，但是酸度却更加活泼，整个酒体强壮平衡。
评：这是一款优秀的葡萄酒，喝起来让人愉悦。 因为2014年没有出桶，而2015年刚结束苹果酸乳酸发酵（MLF），所以就不在此一一赘述了。
这些年美乐在贺兰山东麓产区种植面积逐步减小，很多农家把7、8年树龄的美乐拔掉改种赤霞珠，因为美乐较丰产，很多农家一直控制不好产量与品质，从而导致即便很老葡萄也难以长出高品质的葡萄。所以美乐在宁夏的潜力可能被我们低估了，而大家跟风波尔多混酿的做法也让美乐逐渐沦为一种配角。
与知者共勉！
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