1、老酒喝了对身体有害吗？
首先老酒的定义不明，因此这个问题得分两种情况：有陈年潜力的葡萄酒在过了一定的年岁后可称之为老酒；无明显陈年潜力的葡萄酒过了高峰期也可称之为老酒。
对于前者来说，只要在保存恰当的前提下，老酒会带有一种历经岁月的独特魅力，口感也自然与年轻葡萄酒无法比拟，不过可以肯定的是只要酒没坏，适量饮用后对身体自然是有益无害。
对于后者来说，当葡萄酒过了最佳适饮期，那么葡萄酒的品质会慢慢开始走下坡路，甚至逐渐氧化成醋，这时候喝起来可能会令人不悦，但对身体也是没有伤害的。
2、从氧气的角度来看，醒酒和摇杯有何积极意义？
对于葡萄酒而言，氧气是一把双刃剑，关键还得把握度。开瓶后的葡萄酒在接触氧气后会发生两种变化，氧化或挥发。通常，葡萄酒中易氧化的成分在与空气接触后，会发生氧化反应，如粗糙的单宁会得以柔化，口感会变得醇厚等；而开瓶后，一些易挥发性物质如二氧化硫（为了防止葡萄酒氧化或变色而少量加入，一般不会对身体造成危害）在醒酒或摇杯的过程中会挥发掉。此外，香气分子在此过程中也会慢慢释放出来。
3、赤霞珠和梅洛有何区别？霞多丽和长相思又有何区别？
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）是最常见的红葡萄品种，在波尔多（Bordeaux），这两者常一起混酿。不过若从单一品种来看，赤霞珠葡萄酒的颜色更深，口感更强劲厚重，单宁和结构也更明显，堪称骨架强大的汉子；而梅洛的口感则更加柔顺，像一位举止优雅、柔和甜美的淑女。
霞多丽（Chardonnay）和长相思（Sauvignon Blanc）是最常见的白葡萄品种，这两者一般用来生产干白葡萄酒，不过长相思还可以与赛美蓉（Semillon）混酿成甜白葡萄酒。对于干白而言，霞多丽葡萄酒的口感一般更为丰富，酒体也更重，经橡木桶陈年后，一般带有一些黄油、榛子和香料的风味；而长相思则大多更为轻盈，还带有清新明显的酸度，以及明显的草本或矿物风味。就算经橡木桶陈年，长相思的变化也没有霞多丽明显。
4、喝剩的葡萄酒应该如何处置？
一般来说，葡萄酒开瓶后若没有饮用完可以塞好瓶塞放在冰箱里存放 2 至 3 天，当然使用一些可以抽氧的先进设备能保存更久。不过，最终葡萄酒的风味还是会发生改变。这时候你不妨将其当作烹饪佐料放入汤菜中，当然也可以用来清洗瓜果蔬菜，给厨具消毒，清除油渍等；当然最受女孩子青睐的还是拿来美容，在泡脚或洗澡的温水中倒入适量的红葡萄酒，对皮肤有消毒、柔化和补水等作用，另外制成红酒面膜也是不错的选择。
5、葡萄酒可以存放在冰箱中吗？
通常，葡萄酒应置于恒温恒湿且通风的酒窖中保存，但如果家中藏酒不多，且都属于即饮型，那么放在冰箱就好。不过需注意的是，冰箱并不能用来长期保存葡萄酒。因为冰箱环境过于干冷，橡木塞容易因干燥而裂开，从而导致葡萄酒氧化变质。
6、经橡木桶陈酿的葡萄酒与未经橡木桶陈酿的葡萄酒有何不同？
葡萄酒是否经橡木桶陈酿有着非常大的差别，最明显的不同就是香气。通常，经橡木桶陈酿后，葡萄酒的香气中会带有典型的橡木风味，如带有烤面包、香草、雪松、香料或烟熏等香气；同时，橡木桶陈酿能增加葡萄酒的复杂度和层次感。而未经橡木桶陈酿的葡萄酒一般酒体较轻，有更清新的果香味。
7、白葡萄酒需要冰镇，红葡萄酒要在室温下饮用，对吗？
通常，白葡萄酒在 8 ℃-12 ℃ 左右饮用最佳。不过有时候人们往往会把握不好这个度，导致葡萄酒过于冰冻，从而香气无法散出。这时候可让其置于室温下慢慢升温，或用双手的温度使其快速升温。
另外，红葡萄酒一般应略低于室温，15 ℃-18 ℃ 为宜。还有一些特例如蓝布鲁斯科（Lambrusco）、博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）和黑皮诺（Pinot Noir）等也适合稍微冰冻后再饮用。
其实，葡萄酒的适饮温度还取决于它的酒体和成熟度。一般酒体较重、年份较老的葡萄酒无需冰镇；而酒体较轻的年轻葡萄酒则适合在较低的温度下饮用。
8、什么是超级托斯卡纳？
在上个世纪 70 年代，意大利托斯卡纳（Tuscany）产区部分生产商认为传统托斯卡纳葡萄酒的酿造模式过于约束，为了和这些葡萄酒区分开来，同时避免与普通餐酒混为一谈，他们自创了“超级托斯卡纳（Super Tuscan）”一词，也给了自己更多的自由发挥空间。通常，这些葡萄酒大多采用国际葡萄品种，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）或长相思（Sauvignon Blanc）等酿制，有的则混合了部分本土品种桑娇维塞（Sangiovese）。目前，超级托斯卡纳在全球的知名度与日俱增，最知名的有号称“五虎将”的西施佳雅（Sassicaia）、马赛托（Masseto）、奥纳亚（Ornellaia）、索拉亚（Solaia）和天娜（Tignanello）。
9、葡萄酒的干型和甜型是什么意思？
葡萄酒的干型和甜型指的是酒液中残余糖分的含量，干型意味着葡萄酒在发酵过程中已将绝大部分的糖分转化成了酒精；而甜型葡萄酒则表示还剩有较多的糖分。具体细分如下：
（1）干型：剩余糖分不高于 4 g/L；
（2）半干型：剩余糖分含量处于 4-12 g/L 之间；
（3）半甜型：剩余糖分含量处于 12-45 g/L 之间；
（4）甜型：剩余糖分大于 45 g/L。
不过在实际品鉴过程中，由于人与人之间的感知有差异，这几个概念也很容易混淆。另外，有的干型葡萄酒由于果香浓郁，可能会给人带来甜的错觉；而有的甜型葡萄酒由于酸度较高，则容易让人无法感知到其甜味。
10、自酿葡萄酒有何风险？
有些人喜欢喝自酿葡萄酒，认为自己酿的更加纯正天然，喝的放心。的确，在硬件设施和知识储备充分的前提下，可以享受自酿的乐趣。不过出于安全因素考虑，自酿还是有较多的风险。例如大型酒厂的葡萄酒酿制多在无菌条件下进行，而家庭自酿则很难做到这一点，这样容易导致霉菌感染；而且家庭自酿很多未经安全监测，还可能导致葡萄酒甲醇超标，甚至出现其它不良物质。另外，葡萄汁在发酵过程中会产生大量二氧化碳，如果在密闭容器中进行的话，容易引发爆炸。近年来，这个问题也是频频爆出的自酿葡萄酒危害之一。因此，自酿葡萄酒必须理性看待，不能盲目。
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