第一部分：盲品百款中国葡萄酒的测评结果
第二部分：告诉你关于中国葡萄酒的一切
中国葡萄酒水准到底如何？中国葡萄酒的风格？哪个产区最好？有哪些值得一尝的国产葡萄酒？
2016年8月12日（周五）下午，由企鹅团、二商骏德酒业和微酿联合举办的中国葡萄酒一站式盲品，在骏德福七葡萄酒餐厅，近百款葡萄酒，历经 5 个半小时，在各位葡萄酒专家、网红直播和聆听直播的所有中国葡萄酒爱好者的见证下圆满结束啦。
以网络直播的形式，让更多的葡萄酒爱好者真实地参与到活动现场，与葡萄酒专家互动并监督见证盲品的全过程，在国内的葡萄酒盲品大赛中还是很新颖的存在形式，这也更体现了此次盲品测评的公平、公正性，测评的结果也更具有说服力。
– 参与此次测评和直播的葡萄酒专家 –
马会勤：中国农业大学教授，宁夏葡萄产业发展局挂职副局长，中国农学会葡萄分会副秘书长，国际葡萄酒比赛评委；
郭阳：中国国家级葡萄酒评委，酿酒师，酒公子创始人，澳洲葡萄酒协会最佳讲师，法国香槟协会骑士；
醉鹅娘：企鹅团创始人。
第一轮：快速测评
>>>>盲品直播测评回顾
这一轮的快速测评，三位专家按照果香纯净度、酒体饱满度、在口腔中的易饮程度，很仔细认真地为自己品鉴的每一款葡萄酒做笔记。
每6款集体点评一次，选出自己认为品质不错的葡萄酒，并给出铿锵有力的理由。这次测评，大大改观了之前大家对于国产酒脏不啦矶、涩不啦矶的印象。
品种马瑟兰的出色表现、酒款的纯净感，都让测评专家和参与的其他葡萄酒爱好者对国产酒有了很大的认同感。
这一轮过后筛选出来了 38 款品质不错的葡萄酒。其中包括来自北京、黑龙江、怀来、内蒙古、宁夏、山东、山西、新疆这 8 个地区的 19 家酒庄。
北京：莱恩堡国际酒庄
黑龙江：芬河帝堡国际酒庄
怀来：紫晶庄园
内蒙古：汉森酒业、吉奥尼葡萄酒业
宁夏：迦南美地、九月兰山、类人首酒庄、留世酒庄、圣路易·丁和温家酒堡
山东：国宾酒庄
山西：怡园酒庄和鱻淼酒庄
新疆：芳香庄园、国菲酒庄、丝路酒庄、天塞酒庄和中菲酒庄。
第二轮：再次筛选、点评
通过这一轮筛选，我们选出了下列“最具性价比”和“品质最优”的酒款，排名不分前后左右中间。
最具性价比 ￥：结合价格，考虑葡萄酒的整体表现
品质最优 ★：只针对葡萄酒的整体表现，不考虑价格
山西怡园酒庄珍藏马瑟兰干红2013 ￥★
品种：马瑟兰；酒精度：14%；价格：199元
三位专家力荐
宁夏迦南美地小马驹干红2013 ￥★
品种：赤霞珠/美乐；酒精度：14%；价格：298元
三位专家力荐
宁夏九月兰山玉卓九月兰山精选干红￥★
年份：2013；酒精度：13.5%；价格：168元
郭阳+马教授力荐
新疆国菲酒庄国菲左边干红2015￥★
品种：赤霞珠；酒精度：14.5%；价格：68元
醉鹅娘力荐
新疆中菲酒庄善待自然赤霞珠干红2014￥★
品种：赤霞珠；酒精度：13.5%；价格：118元
马教授力荐
怀来紫晶庄园丹边赤霞珠干红特选级2014￥★
品种：赤霞珠；酒精度：12.5%；价格：89元
郭阳力荐
新疆天塞酒庄羊年霞多丽干白2014（生肖纪念）￥
品种：霞多丽；酒精度：13.5%；价格：159元
山东国宾酒庄盛唐干红特选级2013￥
品种：赤霞珠/美乐；酒精度：13.5%；价格：105元
新疆天塞酒庄悦饮赤霞珠干红2013￥
品种：赤霞珠；酒精度：14%；价格：138元
新疆国菲酒庄国菲雷司令白葡萄酒2014 ★
品种：雷司令；酒精度：14.5%；价格：138元
三位专家力荐
宁夏温家酒堡兰山麓地窖藏赤霞珠·风格2014 ★
品种：赤霞珠；酒精度：14.5%；价格：268元
三位专家力荐
宁夏类人首酒庄 R1 赤霞珠干红2012 ★
品种：赤霞珠/美乐/蛇龙珠；酒精度：13.3%；价格：198元
马教授+鹅娘力荐
新疆天塞酒庄羊年西拉干红2014（生肖纪念） ★
品种：西拉；酒精度：14%；价格：159元
醉鹅娘力荐
新疆中菲酒庄美乐干红2014
品种：美乐；酒精度：14%；价格：199元
马教授力荐
宁夏圣路易·丁赤霞珠美乐干红2010 ★
品种：赤霞珠/美乐；酒精度：13.5%；价格：380元
郭阳力荐
内蒙古汉森酒业五星干红 ★
品种：赤霞珠/蛇龙珠/品丽珠；酒精度：13%；价格：178元
郭阳力荐
新疆丝路酒庄丝路珍藏赤霞珠干红2012 ★
品种：赤霞珠；酒精度：14%；价格：198元
郭阳力荐
如何购买以上酒款？
这些酒款都是来自中国的精品小酒庄，目前在中国的零售商店还很难买到。幸运的是，10月份左右，部分酒款会在北京三里屯的二商骏德零售店开售，我们也会及时分享这些消息，请持续关注我们。
第三轮：专家点评
此次中国葡萄酒一站式盲品，酒款较多，时间紧张，专家测评直播主要是针对酒款来点评，而目前中国葡萄酒产区、品种和整体的发展情况没有做详细的解读。
活动结束后，醉鹅娘特地邀约中国农业大学马会勤教授进行面对面采访，下面让我们一起来聆听马教授眼中的中国葡萄酒：
中国葡萄酒产区的整体概况
– 整体的区域划分情况？
追溯到以前，中国产区是按省来划分的，比如山东产区、河北产区、山西产区、宁夏产区等。
这对消费者来说相比容易理解，但是新疆是个例外，因为新疆太大了，我们有时候也称新疆产区，不过它不是一个产区，有天山北麓（北疆）、天山南麓（南疆），差别还是挺大的。
什么是产区呢？其实产区的概念就是一块地域，有可以提炼的近似的风土和环境特征，有时候还有品种上的特性，比如波尔多、勃艮第，品种特性就有很大差别。
过去我们说中国葡萄酒就是张裕、长城，其实口感和品质上没有太多区别，主要是品牌的差异，区域特征不明显。后来随着中国葡萄酒不断进步和变化，个性特征越来越凸显，尤其是小酒庄起来以后，产区逐渐细化和具体化了。
– 中国有没有最好的产区？
有，从目前情况看，宁夏是中国最好的葡萄酒产区。如果你要说国内有没有最好的葡萄酒，我不敢说，因为仁智见仁，智者见智，很难决断。其实“好”的评判是需要一些硬性的考量指标的，就像说中国有没有最好的大学，这个当然有，你学校学生的毕业率、就业率、院士数量等综合指标来考量。
回归到葡萄酒，首先是这个产区的风土条件适不适合种葡萄？有多少款酒获得过国际性的大奖？多少个酒庄获得过世界性的和国内的认可？
而近几年，宁夏先后有40多家精品酒庄的葡萄酒在国内外各类品鉴评比中获得200多项奖项，其中金奖60多项。加之干燥、少雨、海拔高、淡灰钙土质，适合种植葡萄这一风土特性，宁夏产区的整体酒质水平是其他产区无法比拟的。
综合以上，宁夏肯定是排名第一位的。
– 有没有所谓的中国味一说？
目前谈论中国葡萄酒的风格（中国味）还为时尚早。只有当你有足够业绩、在国际上拿奖够多，为自己背书更多的时候，自然而然会有一个东西出来。
好多人认为生青味就是中国味，这显然是不对的，生青味放到葡萄酒中是葡萄不成熟的表现。其实好的东西是有公认标准的，不论中西方审美有多大区别，大多人都认可巩俐和舒淇的长相。
一款好酒也一定是一款正确的、平衡的、有一定复杂度的。刚刚3岁的孩子，你就开始考虑是让她当科学家、法官，还是律师？说不定15岁以后就跑去给人生孩子或者做了政治家，这谁都说不准。
做葡萄酒也一样，too early to say，千万别拧巴着，葡萄材料是相对简单的，你就做简单、正确、平衡的葡萄酒就可以了，2-3年喝掉挺好的。你非要给她浓妆艳抹，加单宁、用橡木桶，再陈酿个几年，没有什么意义。
中国葡萄酒必然会面临一个国际化的问题，当你的酒质水平提高到一定层次上，你是领头羊的时候，中国味就自然被提炼和认可了。
– 中国精品酒的发声情况？
最早开始是从山西怡园酒庄，酒款品质是最早获得国际专业人士认可的，是中国精品酒的引领者。不过中国精品酒迅速崛起是发生于2010年以后的宁夏产区。
这个从政府的角度来说特简单，刚开始的时候宁夏这边做的是长城、张裕的基地，相当于他们的原酒发酵站，税收不着，挣不到什么钱。这个道理很简单，一切能成的事情都是符合常识的。
宁夏政府一想，这不行，酒都在我这，我怎么才能挣到钱，盖发酵站不行，那我就盖酒庄吧，这样资本就能留到我这。从这开始，越想越明白，那就再忽悠别的资本来干吧。之后就起来了，起来要得奖啊。
说白了有些东西一旦开了头，其他一切都顺利成章了。就像这么说吧，精子和卵子一旦结合，你不用再去推他，不需要再做任何事情，她基因自然会表达，这个baby自然会生长，但是你要找到这个精子和卵子正常结合那一点，如果精子在那，卵子在那，彼此没有找到结合的点，那就各自死翘翘了。
– 中国葡萄酒面临的挑战是什么？
埋土防寒成本高。在中国，葡萄种植的最大挑战就是埋土防寒，成本会占到葡萄园生产所有成本的30%-35%。相比国外进口酒，大大增加了生产成本。
当然会有人问，为什么像德国、加拿大和奥地利这些冬天比中国还冷的国家葡萄藤不用埋土呢？这主要还是因为中国特殊的大陆性季风性气候，冬天很少下雪，干冷干冷的，葡萄往往不是冻死的，而是抽干致死的。
其实葡萄的成熟枝芽一般能忍受-17℃的低温，根系能抵抗-6℃~-10℃的低温，所以低温不是葡萄藤必须埋土的唯一因素。这也解释了为什么加拿大和美国等寒冷产区并不需要埋土，主要还是冬天雪多啊。
事实上在中国是有一条埋土防寒线的。为了方便记忆，你可以认为此线大致与中国冬季供暖线重合。线以北需要埋土，线以南不需要埋土。
政府层面的影响因素大：中国是个大政府，政府层面的影响因素相对较大，当地政局的稳定和对农业的扶植力度都直接影响着葡萄酒行业的发展。
举个例子，在中国，葡萄酒的promotion最大的就是搞葡萄酒节，葡萄酒节搞，还是不搞？搞多大规模？请什么人来？怎么弄，有什么实际效果？这都取决于政府。在扶植政策上，地方税怎么收？怎么减免？农业在中国一直是有扶植政策的，这个政策怎么给？土地政策怎么给？水政策怎么给？给多少农业补贴？
这些全部是政策层面，所以在中国政商关系是不可能避免的。这届政府干的好，政局稳定，政策扶植面大，对葡萄酒的推广自然会有一个很好推动和引领作用。
干的不好，各种高压态势，大家就闹，风险也是可想而知，所以在中国种葡萄真的不容易。
灌溉成本大。中国的葡萄园都需要灌溉，滴管和漫灌都需要投入很大成本。虽然中国的年降雨量在600毫米以下，不过是雨热同季，春天下雨少，秋天葡萄要转色成熟，不需要雨的时候多雨。
机械化水平低，前期投资比较大。目前酒庄扩充的葡萄园大都在荒漠、多石的土壤中（种不了庄稼的地块里）。
从肥料的投入、挑拣石头，到冬天和来年春天葡萄的埋土和出土，都需要大量的人工和物料投入，最后致使某些葡萄原材料达到45元/公斤的高价。
葡萄酒的定价没有标准。从目前的市场看，中国葡萄酒在定价方面还是处于不成熟的阶段。尤其是一些不知名的酒庄，真的就是一拍脑门的事！
对自己的成本计算不清楚，不知道自己的酒质如何，更不考虑同质量的葡萄酒其他人定价如何，没有任何的参考定价标准，而且多数情况下会定出一个相对偏高的价格。
我理解的是，红葡萄酒超过300元，白葡萄酒超过200元，应该是一个偏贵的价格。
– 做中国好的葡萄酒，有没有什么配方？比如像国外的膜拜酒，有了几个配方就是能成功。
总结来说，我认为有以下几点：
老板有眼界
找对了专家顾问
有一定的资本支撑，也就是要有融资能力，我个人认为至少千万级起，葡萄酒行业是一个烧钱的行业
注重宣传推广，善于聆听市场反馈。中外交流是必须的，敢于在国际葡萄酒的舞台上展示自己的酒款。千万别闭门造车，感觉自己的孩子怎么看都好，一定要和国际上优质的葡萄酒去PK，提升自己的酒质水平。
善于控制成本：规模上不贪大，能搞1000亩，不搞5000亩，脚踏实地，慢慢来。严格控制非生产性投资，别一上来就先搞个豪华城堡，没有必要，还是一句话，脚踏实地，慢慢来。一般8年会达到一个盈亏平衡点，如果没有达到，就是做的不好。
– 针对每一个产区来说 –
宁夏产区
– 优势
风土条件优势明显。气候干燥、少雨，海拔比较高，相比西部新疆来说冷凉一些，光照相比东部山东来说更强，很适合种植葡萄。
历史短，没基础，学什么像什么，没有自己的套路，创新性强。
政府支持力度大。在宁夏机场开设了银川精品葡萄酒店，各大城市建立了营销网点、展示中心。
背靠城市优势。银川离酒庄近，酿酒师都住在市区，生活环境和人文文化好，好的酿酒师都愿意来，也呆得住。
交通运输便利。
精品小酒庄多，酒质稳定。号称有180多个酒庄，在政府的大力扶植和引领下，形成了连片优质的酒庄资源。
走出去，卖的是产区，是自己的本地风土。勇于走向国际葡萄酒舞台，用近百项大奖为自己的酒款品质背书。
现在有多家酒庄的葡萄酒在一些国际大公司售卖，比如：桃乐丝，美夏，EMW等，形成了产品和消费者的对接。
– 劣势
历史短，市场认知度低，老客户少，消费上遇到的瓶颈会相对大。
酿酒成本高。因为地块小，机械化水平低，冬天葡萄需要埋土防寒，成本占到整个葡萄园管理成本的20-30%。
– 知名品牌
加贝兰、贺兰山、轩尼诗夏桐 Chandon、银色高地（外国人认可度高）、留氏（葡萄特别好）、迦南美地、温家酒堡、类人首、禹皇
整体风格学习法国波尔多、美国纳帕
新疆
– 优势
气候条件干燥，消费者对新疆能出好葡萄认同感强，自然而然认为新疆出好的葡萄酒
– 劣势
很难形成产区集群效应。新疆地域太大，占据着中国六分之一的国土面积。不像宁夏那么有凝聚力，政府有什么补贴很难看到效果。
交通运输闭塞。离主流市场太远，一切农产品都面临生产者和消费者之间的空间隔离远。像顺丰这样的大公司，在新疆只有3个城市能送达，可想而知……
– 知名品牌
天塞酒庄、中菲酒庄、楼兰、新雅
山东
– 优势
历史长，市场稳固
品牌知名度高（长城、张裕）
技术力量强，酿酒技术成熟
人杰地灵。山东是唯一一个四种酒（白酒、啤酒、黄酒和葡萄酒）都知名的省份。山东出茶，山东出好饭，山东出了孔子，只能用一个词形容山东–厉害。
葡萄不用埋土防寒，节约生产成本
葡萄酒旅游优势明显。山东是个大省，自身消费能力强
– 劣势
气候条件不太好，阳光不足，酒偏细弱
靠海，雨水大，偏湿，葡萄园病害比较严重，比如：霜霉、灰霉和白粉
比较保守，走出去的力量比较弱，和宁夏相比，在国际上拿到的奖项要少很多
– 知名品牌
张裕（产量第一、品牌第一、技术力量强、在国外有自己的酒庄，形成了自己不断更新的可持续发展模式）、华东、苏格兰酒庄、君顶
山西
– 优势
中国葡萄的传统产区，认知度相对高
气候条件干燥，光照好，相对冷凉的产区，很适合葡萄的生长
黄土（Yellow earth），特征性明显
– 劣势
黄土排水性不好，比沙质土壤更不好
– 知名品牌
怡园酒庄（运营时间长、最早荣获国际大奖，是最成功、可持续发展、市场认知度和反响最好的酒庄，从高价位到低价位的葡萄酒都做，一直在不断探索学习，很国际化的一个酒庄）、戎子酒庄
怀来
– 优势
风土条件特别好，非常适合生产中国最优雅的葡萄酒
京津冀一体化以后可能有更好的发展
酒庄的适应性强，善于自己解决问题
降雨多，灌溉成本低
– 劣势
政府的扶持力度不行，酒庄能生存下来真的是不容易
– 知名品牌
长城桑干酒庄、紫晶、马丁、迦南
云南
云南是个好地方，量不大，很有特色，主要以旅游带动消费的模式运营。最知名葡萄酒品牌是云南红。
甘肃
– 优势
历史好，沾上了河西走廊和丝绸之路的光
地理狭长，气候多样，葡萄酒的风格特点多样
– 劣势
夹在新疆和宁夏的中间，比起宁夏，政府的扶持力度还不够
交通不便利，到现在还没有通高铁，机场离葡萄酒产区远，游客比较少，也限制了优秀人才去那里工作
地理上有限制，甘肃属于那种比较狭长的产区，从南到北，需要好几天才能看完一遍产区的那种
– 知名品牌
有一些老品牌，如紫轩和莫高，但近几年来国际获奖的消息比较少。
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