说道圣路易.丁酒庄，其实很早就已经接触了，当然最早接触的依旧不是酒庄，而是酒庄酿造的高品质的葡萄酒，印象中喝的是一款晚采赤霞珠，当时的感觉就是浓浓的大酒，国际范，当然我还记得跟我一起同饮的业界有名的大咖，评价她是一款桶味十足的波尔多风格葡萄酒！之后由于工作之便，跟酒庄有了相对深入的接触，也在各种自己或其他机构举办的赛事中，一次又一次的见证她得奖的荣耀时刻，虽然接触的比较多，但是酒庄还没有去过，所以这次宁夏之旅，也是圆了我一个大大的愿景！
为啥叫圣路易—— 丁?
说起圣路易.丁酒庄的名字，也是蛮有意思的，在以前我的潜意识里边，酒庄的名字我是连着叫的，圣路易丁酒庄！没毛病，结果最近就被酒庄的一位美女同事强烈吐槽了，在她的再三强调下，于是圣路易.丁酒庄的名字就被迫熟记脑中了，圣路易.丁酒庄作为宁夏第一个采用有机种植的酒庄，隔开的丁字取自董事长的姓氏，{这下大家知道了吧！}主体建筑为欧式特色，树龄在12-19年之间，因为采用有机种植，园子里所有葡萄藤都是采用散养，自然生长，不喷施任何农药化肥，通过施用有机肥料、地下水滴灌、剪穗限产、人工采摘等生态化种植措施，严格控制酿酒葡萄的年产量，平均每棵树限产3-5串葡萄，酒庄主要种植有赤霞珠、美乐、西拉。
初到酒庄，说实在的路并不好走，驱车从银川出发30分钟，大巴车一路颠簸，就来到占地2680平方米欧式建筑风格的圣路易·丁酒庄。酒庄位于黄羊滩，西靠贺兰山，东接黄河灌区，有意思的是，酒庄似乎把所有精力都放在园子跟酿造上边了，主体建筑开建几年过去了，还没有完工，我也是笑着打趣酒庄的刘经理，说你们酒庄是不是把钱都花到园子上去了，其实这也蛮好，一心酿酒，先酿酒再做酒庄很务实！酒庄里边还养了几十只藏獒，还有自家的菜园，这一切不得不说这真的很有机，由于所有葡萄藤都是采用散养，自然生长，所以他跟其他的园子相比还是特点鲜明，具有很高的识别度!
最早有机种植：
葡萄酒是种出来的。葡萄酒质量好坏，先天在于葡萄，后天在于工艺，葡萄原料质量对葡萄酒的质量起着决定性的作用和影响。圣路易·丁酒庄采用有机种植，所有葡萄树不喷施任何农药化肥，只施有机肥料，并且强调以防为主。酒庄已于2010年取得由中国质量认证中心颁发的“有机转换产品认证证书”。
两棵树·一瓶酒
圣路易·丁酒庄采用独特的葡萄架式与技术进行栽培种植，这种架势方便葡萄果实的天然散养，灌溉以及埋土防寒，所有的园子都采用分级限产分批次人工采摘的模式，按照不同品种、不同树龄、不同品质的葡萄果实来精确划分，按照最为成熟精壮的18年树龄来算，平均每亩地种植400棵葡萄树，每株葡萄树的产量都严格控制在0.5-0.75千克左右，平均每棵树上挂果2-3串，其余的都被人为剪掉了，如此计算，大约就是两棵树才能出一瓶葡萄酒，如果严格的管控，酒庄酿出高质量的精品美酒也就是情理之中的事了。
一个山洞一个传奇：
早就听说圣路易.丁酒庄还有一个非常有名的781山洞，位于宁蒙边界，沿着银巴公路，深入贺兰山腹地，就到了，这里曾是国家的战略粮食储备仓库，酒庄与自治区粮食局签约，获得了未来40年的山洞使用权，全洞近500米，宽度近10米，高度近8米，成U字形布局，自然通风，形成了良好的自然恒温恒湿条件，很适用于陈年葡萄酒的保存，在山洞两端是重达6吨的巨大库门，需要三人合力才能打开，目前洞内储藏有大1400个225L法国橡木桶，瓶储葡萄酒12万瓶，如此巨量的葡萄酒存贮能力，只是整个山洞存贮能力的五分之一，所以可以预见在未来还有更广阔的使用空间！如此大的“葡萄酒陈储室”相信在整个国内也是很少见吧！
我们一行得到了酒庄的刘经理以及现任酿酒师刘宗芳的热情接待，他们还特意单位为我准备了盲品小插曲，用以回馈我在之前盲品赛上对他们的“关照”，结果面对如此国际大酒范的酒，我还是“完美的”的被征服了！
世界有机葡萄酒大赛金奖得主，99分！冠军品质实至名归！
也许是出于女性酿酒师的细腻，再次品尝这款酒，少了一丝强壮，更添了一分优雅与细腻，在酒庄远眺，超越时空的感觉油然而生，橡木桶的神秘，陈酿的回味，酿酒师的炉火纯青，此时此刻的我们情感早已融入其中，酿酒师刘姐似乎赋予了这款酒一种新的诠释。
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