致敬每一位认真酿酒的葡萄酒人

这两天，小编的朋友圈呈现出两种不同的景象。新疆的葡萄园正在忙着采收，欣欣向荣的劳作场景让人隔着屏幕都能感受到丰收的喜悦。

而另一边，同处西北的宁夏产区葡萄园却刚经历了一场生死浩劫，骤然来袭的暴雨引发山洪导致多家葡萄园受灾，这种巨大的反差，不得不让人感叹风土的力量和大自然的无常。

新疆 – 享受葡萄园采收的喜悦

宁夏 – 经历葡萄园受灾的浩劫

大自然赋予葡萄园灵魂，封印在每一瓶葡萄酒中，但又随时会发个脾气，把它们悉数收回。

小编也借此为大家盘点，葡萄园要经历多少的磨难，才能守护葡萄成熟到酿出美酒。

欧洲葡萄根瘤蚜虫（Phylloxera）病害

毫无疑问，葡萄酒界所遭受的最大灾难是爆发于19世纪末的葡萄根瘤蚜虫病害，几乎整个欧洲的葡萄藤都不能幸免于难。

葡萄根瘤蚜虫是一种极小的（用显微镜可见的）寄生虫或者说蚜虫，会蚕食葡萄的根部，原产于北美洲。在19世纪50年代时，维多利亚的植物学家在收集美洲品种时无意中把这种蚜虫引进了欧洲。葡萄根瘤蚜虫爆发后，绝望的酿酒师们甚至不惜烧毁家族传承的古老葡萄园，企图阻止这种疾病的蔓延。有些法国酿酒师在每棵葡萄藤的根部埋一只活蟾蜍，企图把根瘤蚜虫杀死。

到19世纪末，把欧洲品种嫁接到天生对根瘤蚜虫免疫的美洲葡萄砧木上的做法开始流行起来，欧洲葡萄园终于慢慢恢复了生机。

现在，用幸免于本次灾难的欧洲古老葡萄藤所产果实来酿造得到的葡萄酒是最受追捧的葡萄酒之一。虽然通过嫁接可以基本上解决根瘤蚜虫的问题，但这种病虫依然是一种威胁，还没得到彻底清除。

葡萄园的冰与火之歌

看过电影《云中漫步》的人，除了对电影中大家一起载歌载舞踩葡萄的画面记忆犹新外，也一定忘不了那场让人触目惊心的大火，男主和女主的父亲在争吵中不慎把葡萄园点燃，火势蔓延把整个葡萄园烧了。男主在第一时间就投入救火行动，用真诚感动了女主的父亲。虽然整片葡萄园被大火烧了，但是作为繁衍象征的根却还在。

虽然电影中的这场大火好像让男女主人公的感情得到了升华，但是放在现实中可就让人笑不出来了。2015年9月12日，美国莱克县（lakecounty）多次因干燥气候爆发森林火灾。严重的森林大火使得仅有5%的葡萄园得以保留。同年11月，澳大利亚阿德莱德山区遭遇自1983年以来的最大火灾，过半葡萄园被烧毁。2016年1月21日，南非斯特兰德（Stellenbosch）地区周围的开普敦葡萄酒产区（Cape Winelands）遭遇火灾。由于近年来持续的干燥气候导致热浪天气开始得越来越早，而且持续的时间也越来越长而引发的火灾，让酿酒人的多年心血付诸一炬，令人痛心不已。

除了大火，每年，冰雹都会给酿酒师带来难题。在2013年，波尔多多次遭受雹暴袭击，近100位生产商的葡萄园都被损坏。2014年6月持续两个晚上的雹暴摧毁了波尔多产区的大片葡萄园。梅多克（Médoc）是受灾最严重的地区之一，将近300公顷葡萄园被彻底摧毁；另外几个子产区还有将近1,000公顷葡萄园被损坏。勃艮第地区遭受冰雹袭击，持续时间约为5分钟，冰雹的颗粒有高尔夫球那么大。7月初，继波尔多和勃艮第相继被雹暴袭击之后，朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）地区也遭受了同样的灾害，至少有15,000多公顷葡萄园被损坏。

旱涝灾害——下雨还是不下雨这是一个问题

葡萄非常耐旱，就这次发生洪灾的贺兰山东产区来说，全年的降雨仅有 150~240mm。而就在21号晚银川贺兰产区的金山试验区经历了一个夜晚204-217毫米的降雨。相当于一个晚上下了一年的降雨。强降雨引发的山洪，让当地受灾严重的酒庄一夜损失百万，也让酒庄多年的心血随暴雨付诸东流。

下暴雨让人心寒，但是不下雨更是让人揪心。美国的加州葡萄酒产区常年饱受干旱的困扰。由于葡萄藤的生命力本身十分顽强，因此即便在干旱甚至没有供水的条件下植株也不会死亡，但果实会受到极大的影响。土壤中过高的盐分会造成葡萄藤落叶的现象，让植株无法正常的进行光合作用。

除此之外，地震，山体滑坡，霜冻等自然灾害都严重的影响到葡萄的生命，给葡萄园带来不可估量的损失。

抛开这些不可避免的天灾，有些酒庄为了追求品质的极致，还会在风土条件相对不好的年份丧心病狂的自动放弃当年的酿酒。例如波尔多苏玳(Sauternes)产区极富盛名的超一级庄滴金酒庄(Chateau d’Yquem)在20世纪有9个不太理想的年份都没有生产贵腐酒：1910, 1915, 1930, 1951,1952, 1964, 1972，1974和1992年。也就是这般追求完美的心理，才会造就出无数让人魂迁梦萦的佳酿，也让这些佳酿越发的来之不易。