“许多人认为今天我之所以能把葡萄酒做得比较好，是因为我从小生活在葡萄园，接近葡萄酒文化，其实这真的是一个误区。”在王方接受《周末画报》采访的一开始，这位被称作 “魔方”（ Crazy Fang ）的贺兰山精品酒庄代表人物，就努力地“撇清”自己与父亲在葡萄酒专业上的“裙带关系”。
王方的父亲王奉玉，是开创宁夏精品葡萄酒的奠基人之一。在临近退休的年龄，一直从事农业工作的老爷子遇到了一位法国教授，告诉他宁夏必定出好酒。于是从 1990 年代末开始，老爷子就一直在为宁夏的葡萄酒事业奋斗、呐喊。 “也是从那时候开始，我们家饭桌上的话题永远离不开葡萄园。父亲对我最大的影响，是无论做什么都保持着疯狂、执着的精神。”而葡萄酒真正走进王方的生活，要从她在德国的 12 年开始说起。 “和我生活在一起的朋友家人每天都要喝葡萄酒，所以它对我来说，就像米饭一样，很自然地植入了我的生活，我并没有把它看得多么特别。”也正是因为一开始以消费者的心态接触葡萄酒，王方认为葡萄酒就应该是非常私人化的东西，因此后来她酿的酒，尽管是不同的葡萄品种，但都有着明显而统一的个性烙印。
王方与父亲王奉玉，后者是开创宁夏精品葡萄酒的奠基人之一
2010 年，王方在宁夏开启了真正属于自己的酿酒生涯。她的酒庄位于贺兰山。这座自古以来守护宁夏人民安福的圣山，如今充满着自由酿酒的气氛，阡陌纵横的公路通往一处处酒庄，其中就有一块“迦南美地”，正是王方的酒庄。取名自圣经之中的“迦南地”，指的是一片流淌着奶与蜜的土地，王方希冀这未来会是一块福满运足的应许之地。 “我看到这块地时觉得特别漂亮。它守在山脚下，尽管这座山光秃秃的，但它在我心中很雄伟、很漂亮。再来因为山底属于西北戈壁地貌，存活一棵树都很难，但这块地被一片果园包围着，它是很早以前别人种下的：一片苹果园、梨园、杏园，就刚好四四方方的，对我来说真的很美。”率性的王方在选地时也并没有过多地去讲求土壤或微气候， “在合适的年龄遇到合适的事，这和谈恋爱是一个道理，也可以说是上帝的安排吧。”
对葡萄品种的选择和葡萄酒的酿造，王方有着自己的风格和认识
王方经常把自己在酒庄里的角色称作“八爪鱼”。从种地、开沟、葡萄芽苗栽种的方向到土壤性质、葡萄成熟度都要亲力亲为地管理，更不用说车间流水、酒庄布置到市场运作。 “这个过程挺有意思的，你会发现自己所有的潜能都被激发出来，像被打了鸡血似的，虽然挺累，但我享受这种挑战。”骨子里就有着一股不安分的王方说道。在酒庄的出品里，有一款王方的得意之作“迦南美地小马驹”，与其说是小马驹，不如说是一匹驰骋于贺兰山的小野马。而这个酒名也与王方疯狂的个性不谋而合——都传达着一种“不羁”的性情。王方任由感受和个人的喜好来选择葡萄品种进行尝试。例如，目前的宁夏葡萄酒产区，选择以雷司令作为酿酒品种的几乎乏见，或许是当地的风土并不适宜种植雷司令，但王方说这是她喜欢的品种，她愿意去做尝试，她也十分相信“迦南美地”会成为宁夏雷司令的希望之地。在她的引领之下，酒庄所出品的雷司令酒体饱满，新鲜多汁的柠檬风味带着小白花与柑橘类香气。
十分尊重亲身的品尝感受，在酿酒的过程中，王方会提前设定理想的风格，并以此来确定采摘期、用桶方式等等。她喜欢细腻圆润的酒款，就会遵循自己喜欢的风格去做尝试与反复的调整。 “我每年都在探索不同橡木桶带来的风味影响，例如小马驹这款酒使用的是TARANSAUD 的匈牙利桶和法国的 RADOUX 哈杜橡木桶，TARANSAUD 不会有过重的橡木烟熏味，即便桶中陈年 2 年，口感依然平衡。”
一个月前， “葡萄酒女皇”——著名酒评人杰西斯 . 罗宾逊（ Jancis Robinson ， WM ）在上海出席活动时曾说：“中国葡萄酒发展迅速，只要在出口市场和国际曝光率上继续努力， 5年内受到国际瞩目不是问题。”而已经在国际舞台上初露锋芒的王方则说，自己仍是中国葡萄酒的“小强”：“我们作为中国第一批精品小酒庄，肯定是要付出代价的。我希望大家也能对我们有多一点的包容，有建设性的意见，而不是炫耀式的批评。或许若干年后我们的错误和故事会被当作在波尔多、纳帕谷发生过的小插曲一样来讲。”
王方的团队
“我希望我们能活下来，而且越来越好。”说着，她喝了一口自家的酒。 “再回到以前那种能晒着太阳、喝着咖啡、牵着我的小马驹在田野里走一走的日子。”细心的人或许还会发现，王方选择用自己钟爱的骏马作为酒庄的酒标，也是因为据说“贺兰”在蒙语中正是“骏马”之意。
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