前言
很久以前我问先生，你小时候的梦想是什么？先生听后哈哈的笑了说：你知道吗？小时候我就想着做一个磨刀师傅，因为小时候我们家住的巷子里，成天都能听见磨刀匠带着两块磨刀石，一张小板凳走街串巷的吆喝。偶尔有人从竹帘里探出头喊一句“师傅，磨把剪子咧。”
先生当然没有成为磨刀匠，不过用他自己的话说“现在也是一个师傅，不过是行业不同罢了，是一个木匠罢了。”
何为匠人
在很久以前的法国村落里，总有一两个裁缝、面包店、吹制玻璃器皿的人，与酒农一样，他们被统称为artisan——翻译过来就是“手工艺人”或者“匠人”。Artisan这个词看起来和“艺术家”（artist）很像，但其实含义差别很大，更像是阶级划分中的“小手工业者”，包括像木工，剃头匠，磨刀磨剪子和配钥匙修鞋的师傅们。
偶遇80后酒匠夫妇
一次很偶然的机会，在贺兰山下的博纳佰馥酒庄结识了孙淼、彭帅夫妇。这对80后小夫妻，放弃了在法国久负盛名的勃艮第葡萄酒名城Beaune的工作，回来中国，在贺兰山这个美丽与风暴并存的地方，开垦他们的事业。
他们夫妻俩人其实都从法国名列前茅的葡萄酒商业和酿酒学校毕业，在勃艮第熏陶久了，也信奉亲自下地耕作才是葡萄酒人值得骄傲的事情。
小酒庄——博纳百馥
给酒庄取名叫“博纳百馥”,酒庄的外国名字用的是法语，很像勃艮第酒庄的名字——Domaine des Ar?mes，翻译过来就是“香气庄园”。他们相信香气是葡萄酒的灵魂，是第一印象，未看未尝就先闻其香，甘醇下肚之后，那香气还萦绕齿间，回味无穷。
他们的酒庄还在艰难的开垦阶段，人手不足，什么事都要亲力亲为。孙淼笑着跟我说这些酒架都是她跟老公亲手做的。她说开了这个小酒庄后，才发现原来自己能拥有这么多技能：可以做木工，开拖拉机，还能一个人把桶装水搬上五楼。
简陋的铁皮房子其实就已经是酒庄仅有的两座建筑之一，是酒庄的酿造间，而另一座作为办公室、员工宿舍和还有待购置仪器完善的迷你实验室。
酒庄不可能没有酒窖，他们挖到地下三米建了一个漂亮的拱顶酒窖（为了让温度稳定在16度左右）。这算是酒庄最昂贵的工程了，整体地面建筑的建设和装修花费才不到3万，而建设酒窖的成本则是这个数字的20倍。
夫妇两说什么都可以省，但与酒有关的一切都不能省。因为时间会告诉你一切都值得。
匠人精神——不贪
在博纳佰馥的葡萄地里，看着彭帅带着一猫一狗，手中拿着剪枝刀，腰里随身带着绑枝用的绳子……除了同样做出对得起良心的好作品，这个自称“彭手艺”的酿酒师最打动我的特质，是“不贪”。
因为“不贪”，这个小酒庄永远都只是小酒庄。
做出好酒的本质在于与自然，与内心的平静和梦想相处。秉持节俭是因为相信好的葡萄酒要用心来做，而不是用面子来做。所以它一直都会是一个小酒庄，酒庄里每一瓶酒都将随着时间的推移拥有不同的香气、口感、故事。
不满足的心让我们增长数量，感恩的心让我们想去回馈，从而注重质量。追求简单是一种精神满足，贪心的人做不了匠人——物给予的压力太多，于是慌不择路，会做出有悖于初心的事情。
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