如果你去贺兰山东麓探访酒庄，必须要去迦南美地。因为它最容易到达，顺着北京路穿城而过，一路向西，右转第一家。然而最好的到达方式是把车停在西夏广场的门口，信步走去，经过一片砾石地和嶙峋的古木，便看见一片葡萄园拥簇着一座三层的建筑，正对大门的墙壁画着采摘葡萄的场面，画面中工人肥硕的外形让人过目不忘，你便知道迦南美地到了。
迦南美地的名字源于《圣经》旧约的《民数记》，摩西派人去迦南探路，那时候正是葡萄初熟的季节，探路的人抬着一枝葡萄树归来，上面还有一串葡萄，又带了石榴和无花果，大家便明白这片地方就是上帝许诺给他们的“流着奶和蜜的地方”。对于庄主王方来说，这一片葡萄园也是她的“应许之地”。6年前，在德国生活多年的她回到家乡，决定追随身为葡萄酒专家的父亲开办酒庄。当她站在这块土地上的时候，觉得这块土地就是上帝许诺给她的礼物，于是在这里建起了迦南美地酒庄。迦南探路的故事也被画在了厂房东侧的另一面墙上，以显示酒庄名称的由来。
每个酒庄的工作都一样，种下葡萄树，每年一次的开花结果，然后变成酒。然而地块的不同，天气的不同，葡萄品种的不同，甚至酿酒师性格和心情的不同，都会让酒呈现出区别。王方的迦南美地位于一个小坡下，地势比一路之隔的其他酒庄低了将近两米，土壤也不是典型的贺兰山东麓的沙砾混合土，而大多是沙和粘土。这样的地理位置对于梅洛这样的早熟葡萄品种最为有利。更神奇的是，原产于德国寒冷地区的雷司令葡萄，在这块土地上也具有极强的典型性，这在干热晴朗的宁夏是十分罕见的。有的年份里，低洼处的雷司令甚至会染上轻微的贵腐菌，这种金黄色的细菌会给酒带来蜂蜜和干果的香气。采摘时让这些带着贵腐菌的葡萄和正常的葡萄混在一起，就会出现奇妙的结果。因此迦南美地的雷司令葡萄酒总会让第一次品饮的人惊叹不已。
赤霞珠葡萄也同样出色，以赤霞珠为主体的“小马驹”刚劲、浑厚，配上梅洛的一点圆润，恰到好处。“小马驹”不负众望地在2015年连续斩获“WINE100中国红葡萄酒总冠军”和“Decanter葡萄酒大赛亚洲首奖”。而另一款波尔多风格的混酿“黑骏马”则被葡萄酒大师Jancis Robinson称为“中国最佳葡萄酒”，这也是庄主王方最难忘的一次获奖，那次获奖后，名不见经传的迦南美地正式进入了大家的视野，而王方也和Jancis Robinson大师成了朋友。然而无论什么葡萄品种，什么混酿，迦南美地的酒始终表现出惊人的平衡。酿酒师周淑珍女士是一位气质优雅的女性，在她手下创造出的作品和她有着同样的气质，端庄、内敛、不张扬，却有着引人入胜的魔力。在葡萄酒圈有一种说法，葡萄酒的种类很多，你最喜欢喝的那一款酒，风格最像你。其实酿酒师也是如此。饮者和酿酒师不用见面，通过一款美酒足以完成心灵的交流。
迦南美地还有一些非常有趣的酒款，2011年酒庄刚建立的时候，为了试验除梗机，购买了一些葡萄。试完机后，觉得葡萄丢弃了很浪费，于是从朋友那里借了一个做酱油用的大缸，把葡萄挤碎了放在缸里发酵。没有亚硫酸处理，没有人工添加酵母，宁夏的秋天很冷，庄主王方每天用手伸进酱缸里搅动浸皮，不知道经过多少天，就算完成了沉淀过滤装瓶。这批独特的酒被她戏称为“大酱缸”，可算是开庄酒了。由于天然酵母的作用，有着各种复杂的香气，许多酒评人都认为这是迦南美地至今最棒的一款酒。由于产量少，仅有一桶，留存到今天的也只有区区20瓶，我第一次去的时候，有幸喝到一瓶，那种感觉至今难忘。
迦南美地的优秀品质引起了许多酒商的注意，最近，美夏公司签下了酒庄六款酒的代理权。这六款酒的酒标都是清一色的骏马。巧合的是，“贺兰山”在蒙古语里也是“黑色骏马”的意思。庄主王方毫不掩饰她对马的喜爱，在仅仅装修了四分之一的酒庄建筑里参观，你会发现所有的装饰只有两样图案——马和鸟，庄主自由奔放的性格一览无余。在美夏代理的六款酒里，还有一款叫“Crazy Fang”的“庄主定制酒”，想想一个原本对葡萄酒一窍不通的人所获得的成绩，确实觉得这事挺疯狂的。然而真正了解王方的人都知道，她是一个特别脚踏实地的人。在聊天的时候她说：“我们没有那么多的理念，也没有那么高的高度，我们只是一步一步地去做而已。”是啊，葡萄一天天地生长，工人一天天地劳作，酒一天天地发酵，葡萄酒行业没有秘密。所有的秘密只有一个：坚持梦想。只要你为梦想付出足够多的热情，付出足够多的劳动，付出足够多的爱与关注，你脚下的土地就会变成“流着奶和蜜”的迦南美地。
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