酸度是一款葡萄酒的骨架。
酸度不够，则绵软无个性；酸度过高，则锋芒外露，易夺风头。
如此说来，如闻，就像是一个骨骼清奇的汉子，大西北的风沙赋予了它铮铮铁骨，肥沃的矿土培育出丰沛肌肉，烈日带来的糖份又让它回味时惊现柔情。
酸，入口三秒，酸度在舌下蔓延，仿若磷火燃在岩洞，噌噌；
涩，赤霞珠独有的厚重单宁窜行在上口腔，像旧木，像青苔，滞重中带着清香；
甘，回味悠长，果香过后甘甜涌上舌尖，热烈又绵长。
好一个铁汉柔情，好一款复杂又平衡的好酒！
宁夏贺兰山东麓，是个天然的葡萄酒圣地。
地处沙漠腹地，东有黄河缠绕滋润，西有贺兰山脉遮风避寒，光照时间长、昼夜温差大、降雨稀少、土壤通透性好，非常有助于葡萄糖分和矿物质积累，是一块豪不逊色于法国波尔多的葡萄产地。
然而，这毕竟是一个以蒸馏酒为傲的国度，直到2010年，贺兰山东麓才得以开发。
2010年之前，贺兰山东麓仍是一片漫漫荒原，六年过去了，酒庄鳞次栉比，奖项铺天盖地，葡萄园遮天蔽日，美不胜收。亘古荒原变成葡萄酒圣地。加上世界知名酿酒师的加入，多款国际水准的葡萄酒已经诞生。
如闻的生产商，正是多次在中国及国际葡萄酒大赛中取得名次的蒲尚酒庄，其中，2013年份蒲尚赤霞珠干红葡萄酒入选《贝丹德梭葡萄酒年鉴》；2013年份马瑟兰干红葡萄酒获得2014国际领袖产区葡萄酒质量大赛金奖；2015年，又是这款酒，获得中国葡萄酒大赛金奖。
这意味着，国内葡萄酒爱好者，可以用一个极低的价格，享受到国际一流水准的葡萄酒，这对于对着Opus one望洋兴叹的我们来说，不能不说是一件喜事。
自从1920年1月，美国禁酒令提案正式生效，加州酿酒业随之停滞，直到1933年才得以恢复。短短四十年，名不见经传的加州酒就在国际盲品会上打败了长盛不衰的法国名庄酒，蒙特雷纳和鹿跃拔得了红白小组冠军，美国膜拜酒从此威震天下。
作为一名葡萄酒爱好者，我十分热衷于讲述这段历史，它仿佛一场革命，新世界一跃而出，明亮耀眼。那是年轻人的世界，年轻人的酒。
并且，我心中总有一个期望：加州酒用了四十几年，那么，贺兰山东麓需要多久？
当然，作为没有悠久葡萄酒历史的中国，这并不是一件仅靠得天独厚地理条件就能够解决的事情，不过，“Hope is good thing, maybe the best of things. ”蒂姆.罗宾斯在《肖申克的救赎》中如是说。
所以，何不等等看？
喝如闻的这个夜里，我切了东北红肠，西北酒配东北肉，粗犷中透着性感，粗重单宁和肉质纤维在口中混合交融，窗外是北京灯火恢宏的夜，望京SOHO在夜色中明亮闪烁，祭奠着扎哈.哈迪德的英灵。
而我家中，友人穿梭往来，觥筹交错。对此欢终宴，倾壶待曙光。
恍惚中仿若看到人间仙境，一半红尘一半烟。
酒，是治病的药、是连接的桥、是通天的梯。
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