大家都知道，酿造葡萄酒最重要的一个元素是葡萄，而一个葡萄种植地区的好坏，直接影响到了葡萄的质量。
我们可以先看一下图，图片里非常清晰的展示了，在全球范围内北纬30°~50°和南纬30°~50°是最佳葡萄种植区域。葡萄在太冷或者太热的地方都不宜种植。
以北纬30°~50°为例，有我们常说的美国、加拿大、法国、中国、德国、西班牙、意大利、奥地利、匈牙利、葡萄牙。而南纬30°~50°有南非、澳大利亚、新西兰、智利、阿根廷。
这些国家里面就包含了我们常说的葡萄酒新旧两大世界。新手在学习葡萄酒知识的时候，可以先记下南北纬30°~50°这个划分界限哦。
提起事宜种植葡萄的区域，我们就不得不提一下这些区域里的知名酒庄，以我们上次直播的中国最高酒庄之一的“银色高地”为例。
在看今天的讲解之前，我们可以看下来自银色高地庄主Emma对于酒庄的解说。
山脉
它处于贺兰山脚下，贺兰山山脉是南北走向，阻挡了来自西伯利亚和内蒙古沙漠的寒流，阻挡了寒流意味着葡萄不会被冻死，另一方面黄河也经过贺兰山脚下，这形成了一个“川”，有足够的灌溉。这样葡萄就不会因为缺水而干旱致死。
岩石
另外贺兰山脚下的岩石给了葡萄很好的种植环境，这个产区历史上形成的冲积扇沉淀使得土壤中含有较多石头，比如鹅卵石，所以透气性很好，这些岩石都是几百年前冰河时期，黄河不断冲刷贺兰山下来的石头，这样的环境使得酿造出来的葡萄酒有复杂丰富的矿石香气，有能量，也很有自己的个性。
光照
除此之外，我们知道葡萄的种植是需要光合作用的，宁夏海拔1200米，紫外线足够强烈，葡萄树果实的生长依赖于叶子的光合作用，光合作用强，养分就充足，葡萄就生长的好。
这样的葡萄会生产很多的酚类物质，单宁，花青素，很抗氧化，对健康有很大的好处，减少心脏病和高血压的疾病风险，还有助眠的功效。
谈完中国的酒庄，我们再来看看国外的好酒庄都符合哪些条件，才能酿出美酒，那就以我们常说的，来一杯82年的拉菲为例，法国拉菲酒庄。
拉菲（Laflte-Rothschild）、拉图（Latour）、玛歌（Margaux）奥比昂(Haut-Brion)和木桐（Mouton Rothschild）是法国五大名庄。
拉菲古堡位于波尔多梅多克产区，气候土壤条件得天独厚。围绕着酒庄主题建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗邻酒庄的圣爱斯泰夫（Saint Estephe）村中大约4.5公顷面积的特许土地。这三片地域日照特别充足，而底土为第三纪白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤，具有优越的排水性能。
从拉菲酒庄的地理特色大家也可以看到，好的酒庄要酿酒，离不开，山丘、土壤、光照三个重要条件。
品种
既然说到适合酿酒的地方，那么就再提一下什么葡萄适合酿酒，其实初学葡萄酒的时候，作为小白我心中有疑问，为什么提子不能酿葡萄酒？提子也是葡萄的品种之一呀。
在我之后的葡萄酒学习中，我了解到，我们喜欢葡萄酒，是喜欢它那丰富多样的口感，而这样的口感形成大部分来自于葡萄的皮，我们常说的单宁（酚类物质），也就是来自于葡萄的皮、梗、籽。
提子因为颗粒大，皮薄难剥，果肉饱满，汁水少，不适合酿酒，因为皮薄，所以我们追求的风味、酒是否能陈年，这些是提子无法给到我们的。用提子酿酒就像是扶不起的阿斗。
酿酒的葡萄一般都是颗粒小、皮厚，汁水多的。像我们常见的白葡萄品种雷司令、霞多丽、长相思、琼瑶浆。红葡萄品种赤霞珠、品丽珠，黑比诺等。
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