不知从什么时候开始，会喝一点葡萄酒了。
曾经，我是断然拒绝的。
现在，即便是有点喜欢，其实我对葡萄酒还是不大了解的。
充其量，晓得旧世界酒和新世界酒，知道喝前关注一下酒标上的产地、产区，了解一下葡萄品种，也能从色泽、香气和口感上做一些简单辨别。
本来也是，葡萄酒的品鉴算是比较个人化的事，有人喜欢甜白、有人中意偏涩的口感，有人更爱酸一些的入口。
最烦就是这样的人，号称懂酒，张口闭口都是拉菲，要不就只认法国波尔多的才是够逼格的酒。
至于国产葡萄酒，哦哦哦，我们被张裕、长城毁掉的味觉还能再恢复起来么！
你总以为国产葡萄酒太low太cheap，拜托，那已经是昨天的故事了。
下图这两瓶起泡酒，一年前我从在上海LVMH集团工作的朋友那里买过、喝过第一批出产的酒，价钱大概100多元。
它们便来自中国宁夏银川的夏桐（Chandon)酒庄。这家酒庄的投资方可是大名鼎鼎的奢侈品集团LVMH。
对的，就是你知道的那个LV，它家除了包包，还有酩悦轩尼诗出品的酒。
而且这是国内唯一一家用传统香槟酿造法在酿造起泡酒。
说了这么多，其实兔头老师都是在抛砖引玉，引向今天的主要话题——是时候关注一下国内已颇具规模的葡萄酒产区宁夏了。
反正长假结束没多久，大家假期一定吃喝的油水太足，寻味记呢也不急着推新餐厅，而是想要利用这段时间与大家闲扯些与美食有关的动人生活。
如果你恰好对葡萄酒也感点兴趣，不妨一看啦。
当然，今天的主讲人不是兔头老师，因为我不够专业。但素，但素，我预告过，我身边可是有强大的美食后援团。
比如今天要出场的章言美同学，江湖人称章老师。
章老师上海交大毕业后去了美国德州理工大学专门学习酿酒，是美国职业一级侍酒师。
最近，她就趁着参加第二届宁夏贺兰东麓国际酿酒大赛的机会，走访了很多酒庄，并选取了四家性格分明，各具特色的酒庄和大家聊一聊哦！
———-以下是章老师出场的分割线——–
在西北方的宁夏回族自治区，近邻贺兰山脚下，有一座城市有西夏王陵，有古长城遗址，有宁夏大学，有手抓羊肉，还有大大小小50多家葡萄酒庄，它的名字叫做银川。
西夏王陵历经千年沧桑，依旧屹立在贺兰山脚下
古人云“天下黄河富银川”，黄河水灌溉了这里富饶的土壤，也孕育了这里的几万亩葡萄园。
水洞沟史前文化遗址发掘地边的明长城
你可能还不知道，宁夏已成为全国最高品质的葡萄酒产区了。
随着葡萄藤进入最佳成熟期，加上宁夏人的用心管理，这里的葡萄酒品质已经不亚于很多法国波尔多和美国加州纳帕谷的酒庄。
今年十一雨后，出现了难得一见的“贺兰晴雪”
假如你碰巧到西夏王陵游玩，一定要安排些时间到附近的酒庄品尝一下宁夏葡萄酒。
这里的葡萄酒庄庄主们都非常热情，不但会亲自带领客人参观酒窖，大多还会拿出自家的珍藏邀请客人免费品尝。
1-留世酒庄
庄主姓刘名海，于是借谐音给酒庄取名留世，寓意这里酿的美酒可以留存后世。
留世酒庄的2013霞多丽，2012和2013赤霞珠
酒庄的葡萄全都来自他自己的葡萄园，这里的葡萄树龄已经有十五六年，全部处在品质的巅峰状态，因此他们的酒自然也就品质非凡。
留世的酒窖里摆满了准备装今年新酒的橡木桶
当天我们品尝了2013年的霞多丽和2012年的赤霞珠。霞多丽口感清香绵密，略带蜂蜜的清香口味，回味甘甜。
留世获得金奖的2012赤霞珠
2012年的赤霞珠酒色深沉纯净，黑樱桃味、黑胡椒味和橡木桶的香味依次呈现。
2-蒲尚酒庄
这家酒庄的庄主姜婧非常年轻，因为厌倦了按部就班的银行工作，于是几年前离职，开始全心全意的酿酒，过起了田园生活。
他们只生产干红葡萄酒，波尔多混酿以及一种从南法引进的葡萄品种马瑟兰。
作者在品尝2014年的马瑟兰样品
他们的波尔多混酿沿袭了法国波尔多的传统，有红宝石的光泽，风味很有层次感。
马瑟兰则是个性非常强的葡萄，前味有浓郁的草莓味，之后的某一瞬间鼻子很难捕捉到更多的香气，可是当我们让酒和空气充分混合后，玛萨蓝像变魔术似的呈现出烘烤过的烟草味道，让人很是惊喜。
3-迦南美地
迦南美地出自《圣经·旧约》，是一个“流着奶与蜜的地方”。
庄主王方曾经旅居德国数年，拥有浪漫的情怀，酷爱收藏古董，所以当我们走进她的酒庄，随处可见她的藏品。
迦南美地酒庄的外墙非常有艺术感
迦南美地是宁夏唯一生产雷司令的酒庄，这当然与她的德意志情结分不开的。
迦南美地的庄主兼酿酒师王方正在品尝她的雷司令
当初大家一致认为又干又热的宁夏是种不出喜欢凉爽天气的雷司令的，幸亏她的坚持，才让我今天有机会品尝到芬芳浓郁的宁夏雷司令。
4-米擒酒庄
米擒酒庄座落于宁夏西夏风情园内，米擒是西夏时期党项族的八大部落之一。
米擒酒庄外景是古代西夏风格的建筑
酒庄非常年轻，去年是酒庄的处女秀，但是我在这里见到了管理的最漂亮的葡萄园，所以可以想象，当葡萄园随着树龄的增长渐入佳境后，葡萄酒的品质一定是非凡的。
米擒酒庄致力于生产百姓喝的起的好酒，因此他们的酒定价在88-168元/瓶之间。要知道想要找到200元以内用进口法国橡木桶陈酿的赤霞珠干红，几乎是不可能完成的任务。
米擒的酿酒师也必须提一下，做事情认真负责，一丝不苟。从我们见面起，就不断跟我和我的美国导师讨教外国的酿酒工艺。
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