如果说葡萄是一个天生丽质的美人，那么葡萄从平凡无华的果实变为香醇的美酒，酿酒师便好似将这个美人打造成高雅贵妇的教师。品种、阳光、土壤及气候，是人力难以改变的，酿酒师不是化腐朽为神奇的魔术师，但他却能将大自然的恩惠淋漓尽致地表达出来。经他们酿造出来的不同口感的葡萄酒正是他们对于生活的不同理解。
一瓶好酒就是一件艺术品，一个出色的酿酒师就是一位用舌尖舞蹈的艺术家。葡萄酒的生命艺术，正是通过酿酒师的手体现并最终得以升华。
第一次接触任彦伶还真有点不敢想象这是一位有着十几年工作经验的酿酒师，当我和她聊起葡萄酒的时候，言谈举止间，我才发现她对葡萄酒的热爱程度有多深，同样酿酒师的这份工作也给她带来了非常多的乐趣。下面就让我们一起去了解她和她的葡萄酒事业。
记者：为什么会想到要去学习酿酒？
任彦伶：我的家乡在宁夏农垦局玉泉营农场，西夏王葡萄酒厂旁边。学习酿酒主要是受到父母的影响。因为父亲是生产队长，每天带着大家在葡萄园里劳作，家里我母亲也种植了近三十亩葡萄地，我经常在地里帮忙干活，所以对葡萄种植比较了解。当时西夏王酒厂在玉泉营是个很好的单位，生产、销售葡萄酒都不错，每天看到许多穿着工装的人走进酒厂的大门，这让我产生了一种神秘感，总想知道那扇大门里面是什么。我经常想象葡萄酒是怎么做出来的。高中毕业我毅然选择了西北农林科技大学葡萄酒学院学习“葡萄与葡萄酒”专业。这个专业涉及从葡萄种植（建园开始）→葡萄酒加工→葡萄酒销售的全过程，从此我便开始了与葡萄亲密接触的生活。
记者：学习过程中最深的感触是什么？
任彦伶：在学校学习的时候感触很多，尤其是对葡萄酒品尝课记忆非常深刻。学习葡萄酒品尝对从不沾酒的我来讲其实是件不容易的事，但是通过学习我发现自己每次的评语、打分和老师的非常接近，这使我更加对品酒课产生了浓厚的兴趣。毕业参加工作后，我对品酒一直保持着热情。2006年中国酿酒工业协会举办了国家级葡萄酒评委考试，我很幸运的被公司推荐参加考试。我努力的应考，但是没考上，很长时间我走不出那个阴影。2007年中国食品工业协会又招考国家级葡萄酒、果酒评委，因为06年的挫折我不想报名参加考试，公司里的一位长者专门到发酵厂给我做工作，鼓励我，（我从2000年毕业到2009年年底一直在贺兰山葡萄酒发酵厂工作，发酵厂在距离公司40公里的玉泉营农场）让我报名。当时他说：“要想在葡萄酒行业干，想干出点名堂就必须走这条路”。这句话让我终身难忘。2007年我以优异的成绩通过考试，成为第四届葡萄酒、果酒国家级评委，也是那届年龄最小的评委之一。
记者：在学习的过程中有没有遇到挫折或否定？您是怎样看待的？
任彦伶：2010年2月我和一位同事受公司委派去澳大利亚学习先进的酿酒技术，历时42天。异国他乡，自己的英语水平很差，语言沟通非常困难，我心里很自卑，但是面对困难我没有退缩。白天将没有搞清楚的问题记下来，晚上查单词、查句子、做好笔记，第二天再次询问，直到把问题彻底搞清楚。42天的学习，我受益匪浅，同时也给我后来的工作带来很大的帮助，英语也进步很大。我认为挫折是财富，有了它人生才异常美丽。挫折并不是灾难，遭遇挫折也是一种幸运，与困难作斗争不仅磨砺了我的人生，也为日后激烈的竞争准备了丰富的经验。
记者：您如何看待宁夏葡萄酒业的发展？宁夏葡萄酒业的现状？宁夏葡萄酒产区存在的劣势、优势？
任彦伶：自治区政府及银川市政府对葡萄及葡萄酒产业的发展非常重视，努力打造中国一流的原酒供应基地，也是宁夏农业产业的重要部分。我个人认为应该向高品质、有特色的葡萄酒产区发展。目前宁夏种植葡萄面积近60万亩，其中鲜食葡萄约10万亩，是中国十大产区之一。
优势：气温适宜，干旱少雨（年降雨量180-200毫米），日照时间长，昼夜温差大，病虫害少，土壤通透，微量元素丰富，葡萄的糖酸比适当。
劣势：冬季寒冷需要埋土（树体容易受到伤害），产量低，成本高，无霜期相对短（170天左右）。
记者：您心目中什么样的葡萄酒才是最好的？目前为止您品尝到的最好的葡萄酒是？
任彦伶：对于一般葡萄酒爱好者来讲舒服顺口就是好酒；对于专业人员来讲，自然悦目的色泽、优雅和谐的香气、平衡饱满的口感和怡人的风格构成了好酒的概念。
我目前品尝到的最好的葡萄酒是澳大利亚的杰卡斯葡萄酒和法国拉菲酒庄的葡萄酒。
记者：酿酒是您的工作也是您的爱好吗？您生活中还有其他爱好吗？
任彦伶：酿酒是我的日常工作，也是我最喜欢和热爱的事业。工作之余我也有其它爱好，朋友之间的葡萄酒品鉴必不可少，我还喜欢登山、旅行、驾车等。
作为贺兰山（宁夏）葡萄酒业有限公司的一名酿酒师，任彦伶和团队一直在不懈努力，致力于将贺兰山打造成为国际领先的葡萄酒高端品牌。我们期待能够有更多优秀的宁夏本土酿酒师脱颖而出，像任彦伶一样，拥有着对葡萄酒的热爱，酿造出优质的葡萄酒，为宁夏葡萄酒产业的发展扬威助力。
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