在赵海的心里，一个酒庄，应该经历漫长的坚守，如同苦行的瑜伽士有着孤独而坚定的信仰一样，历史的修磨总会留下令人尊敬的沉淀。
来到宁夏贺兰山东麓，你会发现这里有些像意大利的皮埃蒙特或智利的麦坡，在起伏的葡萄树尽头，都有一座高耸的雪顶山峰，与皮埃蒙特的阿尔卑斯山，麦坡的安第斯山不同，这里的贺兰山有一种神圣的幽静。
如比尔·波顿《空谷幽兰》里描述的终南山隐士一样，在贺兰山东麓生活着许多葡萄酒隐士。行走在山下，你会发现许多富有特色的酒庄建筑，在葡萄园里耕植的庄主有的是长者，有的很年轻，甚至有许多庄主是漂亮的女士。他们有的刚刚来到这片土地，有的则已在此耕作了十多年，他们来到贺兰山东麓的目的只有一个，酿造世界级水准的葡萄酒。
金色美域酒庄是贺兰山东麓里的一座小小的车库酒庄。酒庄虽小，但梦想不小，酒庄创始人赵海说他们要“做中国最好的车库葡萄酒庄”。“挹爽”则是金色美域酒庄的副牌葡萄酒，它经过逐穗分选，每批果实都具有果香浓郁、口感纯净的出众表现，选出的果实要被分批进行为期20天的带皮发酵，并用低温发酵保持优雅的果香和平衡细腻的口感。因此，“挹爽”被公认是贺兰山一款著名佳酿。因为酒庄不大，所以金色美域的葡萄酒产量非常低，每个年份只生产一万瓶（约800标准箱）。按照欧洲的标准，这属于典型的车库酒（欧洲人将酒庄简陋、产量低、品质高、价格昂贵的葡萄酒称作车库酒）。也难怪赵海的目标定在了“做中国最好的车库葡萄酒庄”。
赵海为人谦逊朴实，言语不多，把心思都放在了酿酒上。说起当初建造酒庄时，他至今记忆尤深：“起初并不是商业投资行为，我是一名80后，来自普通农民家庭，祖上没有财力和社会资源来支持我做这件事。基于内心强烈的田园梦想和对葡萄酒的执着热爱，在做了5年的公司职员后，30岁时终于下定决心辞职发起筹建一座葡萄酒庄的行动。”
在赵海的心里，一个酒庄，应该经历漫长的坚守，如同苦行的瑜伽士有着孤独而坚定的信仰一样，历史的修磨总会留下令人尊敬的沉淀。“以逐利为唯一目的炒作和漫无边际的吹嘘，只会造成盛名之下，其实难符，盛极而衰也就不远了。”赵海并没有盲目扩张的野心，他始终觉得认真做酒、不忘初心才是当初选择这条路的原因。
在赵海的把控下，金色美域酒庄所有的葡萄果实经过最少5次品尝确认后全部通过手工采摘并进行分批独立发酵的。它的酿造工艺建立在旧世界风格的基础上，其中包括使用野生酵母进行天然发酵及未经过滤装瓶的工艺。纯正的传统酿酒技艺使得果实的自然精华被完好留存，令酿制而成的佳酿香气持久、色泽明艳、结构上乘，富有绝佳的成年潜力。未过滤酿酒工艺如同法式咖啡碾压工艺一样，将在香气和味道达到顶峰之际直接将其全无遗漏地封存于瓶内。未过滤酿酒工艺能够使葡萄酒的天然风味及质地都保存完好，从而使酿成后的美酒口感丰盈，具有出众的深度及复杂度。金色美域葡萄酒庄是贺兰山东麓产区未过滤葡萄酒酿造领域的先驱。
赵海曾经写下过一首词《念奴娇·金色美域》，词中这样写道：“千里昆仑，东西去，贺兰风土独具。危峰耸云，平川暖，山颠犹见停雪。穹空戈壁，晨春暮秋，胡杨数百年。羯羌重地，绝胜敕勒祁连。大河奔流不止，归去无来兮，天地幽悠。诗农情怀，葡园中，青藤生于初心。酒沉意渐，残卷尚未合，斗转星移。修德之酿，梦魂金色美域。”他用这首词来表达心迹，也用这首词给自己鼓劲。
葡萄园种植工作十分辛苦，而酿酒季的工作量更是繁重不已。每当这个时候，赵海就会选择喝酒来舒缓压力放松身心。一杯小酒，斜窗听雨、凭榄观风，或是葡园中信步，或是三五好友小酌。在赵海的心中，人生总是会为身边的小事开心。而他的葡萄酒庄事业，就是这样，五味齐存。
