他们
要一个酒庄
孙淼和彭帅夫妇，两个本科念了不同专业的人，读研时踏上了共同的选择——葡萄酒专业。
留学，法国。在那里一个不大的酒庄，可能生产出享誉世界的名酒，许多百年老店的故事，混着酒香，能品出独特的醉人味道。对法国人来说，葡萄酒是一种生活方式和价值追求，两人在这样的熏陶下，渐渐被这种独特的葡萄酒文化感染，投入了所有热忱。
毕业后他们顺利进入法国的葡萄酒行业。孙淼做起了知名酒厂勃艮第的销售，彭帅取得了法国国家酿酒师资质，在法国各地酿酒。
故事到了这里，本应该进入我们认知里安稳幸福的生活模式。但有时比起顺从生活的安逸，追求心中那股火热，更能找寻到生活下去的斗志。
深入葡萄酒行业后，两人意识到在中国正缺少高品质的葡萄酒。把自己喜爱的事业带回祖国，大概是许多独在异国的人能想到的最开心的事。然而中国葡萄酒业的环境并不是十分理想，如果回国进入其他酒庄或企业工作，大概很难酿出他们心中想要的那杯诚挚的葡萄酒。
孙淼和彭帅拿出几年的积蓄，决定跟着心走下去，回国建造自己的酒庄。这几年他们出入各种高端酒会场合，在迷失中明白过来，脚踏实地做事情，才是他们心中的追求。他们，一个偏商业运营，一个偏种植酿造，刚刚好支撑一个酒庄的梦想。
他们
建了一个酒庄
孙淼和彭帅是受老天眷顾的，出生在一片种植葡萄、酿造葡萄酒的天然土地上——贺兰山。这里是葡萄酒的天堂，历经千万年风化而成的淡灰钙土质，透气性好，矿物质含量丰富，具有优质的葡萄生长环境。
置办土地，链接资源，他们从法国带回了一批酿造机器，一点一滴中，这个或许是全中国在册最小的酒庄慢慢有了雏形，叫博纳佰馥。
博纳佰馥酒庄很小，只有110亩地。一栋简易的红砖平房，是办公室、员工宿舍和待购置仪器完善的迷你实验室；一栋矗立在田野中间的灰色小楼，是酒庄的酿造间。如果没有那片葡萄园，大概很难想象这是一个酒庄。
博纳佰馥的一砖，一瓦，两人亲手堆砌起来，全部材料取自贺兰山。为了缩减费用，他们用在整个地面建筑的费用不到3万，却花了这个数字的20倍，建造地下酒窖。这也是他们最引以为豪的地方，一个漂亮的拱顶酒窖，那些沉睡在贺兰山千万年的岩石，如今正静静排列在两侧，倾听木桶里葡萄酒的私语。
对他们而言，好的酒庄永远是拿酒说话，而非建筑。100亩的地，刚好能让他们维持整个葡萄园精心的耕作。从定植、修剪、引缚、抹芽、定梢、摘心、疏果、采摘以及浇水、施肥、埋土的全过程控制，亲历亲为，事必躬亲。
孙淼如今越发干练，从不会开拖拉机到驾驶娴熟不输老手，从受尽呵护到翻手扛起一桶泉水上五楼。他们的酒都是手工用蜡密封的，像勃艮第一些超小型酒庄一样，这并不是为了模仿，而是因为，蜡封效果好又便宜，对他们来说，只要烧一锅蜡，夫妇俩晚上看个电视，手底下弄弄一万多瓶就有了。
博纳佰馥酒庄在艰难开垦阶段，葡萄园里的葡萄太新，还不具备稳定的品质，供应酒的酿造。刚开始的葡萄原料都是在附近优质的葡萄园预定的。为了获得品质更好的葡萄，他们常常花费高于市场的价格去订购采摘。
他们说葡萄酒是有生命的。无论在发酵罐里、橡木桶里，还是在玻璃瓶里，葡萄酒都像你我一样，在呼吸、在运动、在成长。所以每一颗葡萄的挑选都具有重要的意义。
这注定是一个缓慢的等待过程，如今维系酒庄日常的主要收入只有橡木桶的代理。面对任何商业来讲这并不具太大价值，何况孙淼和彭帅这样白手起家的创业者。
但衡量生活的标尺并不是只有价值，还有意义和追求。博纳佰馥从种植葡萄开始，已经过了几个年头，有艰辛、有快乐，能够勇敢地做自己喜欢的样子，大抵就是像他们这样全身心地去投入。
对他们而言，用每一串带着体温的葡萄，酿出真挚的味道。让每个品酒的人，在开启瓶塞的时候，听到一个故事，或一首歌，就是他们的美酒，他们的生活。
本文转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，不代表【读醉】赞成被转载媒体的内容和立场。文字及图片来自于网络，版权归原创者所有。如侵犯到您的权益，请及时通知我们，我们将及时的处理。
