宁夏迦南美地酒庄,位于银川市西夏区西夏广场北侧,西靠沿山公路,北与泉七沟为界。
在自治区实施“小酒庄,大产业”的战略部署下,酒庄于2011年开发建设,种植酿酒葡萄380亩(其中包括西夏王陵沿山路110亩),经过5年的建设完善,目前已形成2700平方米的地上建筑和600平方米的地下酒窖。技术定位,以生产高端干红、干白葡萄酒为主,加工能力为70吨。
一、科学定位
俗话说“人无远虑,必有近忧”,纵观宁夏葡萄产业的发展历程,我与我的创业团队在战略定位上有以下认识。一是,从97年开始的三万亩起步,万吨葡萄酒规模的大型酒厂在发展历程中,由于和葡萄酒的这一特殊文化内涵实际脱离,在实际运行过程中,从种植、酿造到销售都往往存在着不可逾越的困难。二是,在开始做酒庄的前一年,我拜访了宁夏从80年代开始,在贺兰山东麓奋斗的老教授、老庄主以及工作在一线的博士、种植户。他们统一的口径是贺兰山东麓特殊的风土在战略定位上只能以高档葡萄酒为主。这是因为种葡萄难,种出好葡萄更难。这主要是说,贺兰山下的戈壁荒漠土壤瘠薄、冻害易发生、保苗率低,这些灾害性困难往往被常说的“强光照、温差大、可控水、无污染”等资源优势所掩盖。
因此,在战术定位的指导思想上“小而精,小而强”成为我的指导思想。酒庄初建时,贺兰晴雪酒庄已经声名鹊起,加贝兰葡萄酒被我的德国朋友称之为“不亚于法国的波尔多酒”。加贝兰就在身边,与我一路之隔。他们的模式就是我学习的榜样。葡萄园建设,规模控制,资金筹措,技术关键都是我现成的学习样板。应该说,迦南美地酒庄的很多理念就是吸取了贺兰晴雪酒庄的经验走过来的。
在产品定位上,干红葡萄酒是当时多数酒庄的主打产品,在这方面,迦南美地酒庄的干红产品产量控制在60%,在此基础上,很多老专家认为在贺兰山东麓产区干白葡萄酒未来有着美好前景。因此,主打干白葡萄酒也成为酒庄的目标之一。
二、坚持天时、地利、人和的和谐统一
葡萄酒产业涉及一、二、三产业及人文精神理念。内在关系是辩证的统一,种葡萄、酿酒、销售这三个环节必须符合客观的发展规律。
在种植方面,酒庄380亩葡萄园,由酒庄统一采购苗木,统一开沟施肥,统一架型架材,成园后交给农户种植。在农户种植过程中,酒庄统一技术服务。葡萄成熟后,公司统一收购。在分配原则上,对葡萄园收获的利益全部让利农户。鼓励农户限产优质,按照技术要求精心管理。用双赢的观念保证优质原料的基础供给。
三、坚持创新发展
酒庄从2013年开始试生产了霞多丽甜白葡萄酒,开创了产区甜型酒的先例。其香气、适口性出乎意料的深受青年女性及中老年人的欢迎认可。目前在北京、上海、广州等地受到市场的认可欢迎。
酒庄14、15年生产的雷司令干白葡萄酒被德国朋友给与高度赞扬,目前在沿海城市的销售受到了市场的欢迎。
四、在品牌建设上敢于“亮剑”
高标准、严要求努力打造出体现贺兰山东麓风土特点的高端酒,是酒庄的梦想和追求。2014年酒庄生产的“黑骏马”在参加国际大师活动中,著名的葡萄酒大师杰希斯罗宾逊给予了高度评价。在2015年的wine 100赛事中荣获冠军。在2015年品醇客开展的品酒大赛中,力压群芳,获得国际金奖。这是继“加贝兰”之后,又一次登上世界葡萄酒最具权威机构的认可,为产区增得了荣誉。
五、“借船出海 拓展市场”
宁夏的酒庄很多,上档次的好酒也不少,而宁夏的市场很有限。迦南美地酒庄从2014年开始在市场开发上,坚持走出宁夏,在北、上、广利用各种渠道开展营销活动。在这个过程中,出现了具有国际背景的“美夏”酒商集团,经过一年多的调研、考察,我们的诚信与热情,“美夏”的实力与经验使我们结成命运共同体。于今年8月签订了合作意向书。可以预见,迦南美地的产品销售将会在今后的日子里有明显的上升。
六、以“山高人为上”理念打造团队建设
酒庄虽小,但工作千头万绪,如何打造一个有理想、讲团结、奋发向上的团队是酒庄庄主的首要任务。迦南美地酒庄从开建以来,对各种人才的物色都本着以诚相待。用理想、用目标树立参与者信心与憧憬。用尊重来体现各岗位上的人的自我价值。用智慧启发每个岗位上人的工作动能。用关心来解决员工的困难和实际问题。所以,在酒庄的工作中就会出现:农忙时节拖拉机手从早到黑,抢农时不计时间的耕作。榨季,加班加点从无怨言;黑夜雨天主动给化肥农药盖好防雨布;雪天休息无人督催铲雪扫路;
七、努力方向
回望2015年,各类行业都在挑战中拼搏,葡萄酒行业风紧浪大。五年来,迦南美地酒庄坚持“科学定位,创新发展”在这一理念的统筹下,年年定目标、有重点,同时年年有进展。进入2016年还有诸多的困难需要面对,一是要对葡萄园的“风土”进一步加深理解与认识,就关键因素提出对策措施,指导和说服农户规范化、标准化、精细化管理,以适应和保证高质量葡萄的生产。二是通过“请进来,走出去”的渠道,加强对员工的葡萄酒文化素养的培养与提高。三是加大投资力度,继续完善酿酒设施及技术改造力度。
新的一年,我们将在自治区党委政府及业务部门的领导下正奋精神和业内同行携手并肩,学习沟通,努力实现一年更比一年强的追梦。
迦南美地,“这是一块留着奶油和蜜的福地”,我期待,我努力。
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