（一）
8月的宁夏，就像图片所传达的：阳光、乌云、绿树和劳作——恰似山雨欲来农作勤。8月的红葡萄完成膨大进入转色期，对于酿酒葡萄而言，今年的雨水是个挑战。
从7月走来的葡萄，渡过了初生时的危险期，进入到8月的稳定期。没有开花结果的任务，只奔一个目标——努力健康长大！对于金山葡萄园而言，2014年的雨水却恰到好处。
我们的石头地葡萄园，滋润着7月的阳光和雨水，透着勃勃生机，看着喜人。
1号地栽种最早，发力最猛，长势也最好，有腰杆之高了；8号地最晚栽种，虽有20-30cm高，奋力追赶，但还是弥补不了物候期的时间差距。
1号地（8月3日）
8号地（8月3日）
灌水继续进行。由于整地不平，每次灌水后总有苗沟积水，抽水工作自然少不了。我们努力向真正的种植师看齐，不吃苦，不怕累，种好葡萄！所以多多劳作并非问题，但怕的是劳作时伤到苗。
工人拖着厚重的浇水管道来往于每行之间，成长期的幼苗主干很脆，管道很容易被枝叶绊住，工人使劲一拉，主干极易折断。葡萄越大，看着越心疼。
要长大成为一株健康的葡萄藤，如九九八十一难取真经，实在不易。
灌水
抽积水
断翼的天使
7月份的活一波接着一波，浇水、施肥、洗叶、浇水……像植物大战僵尸发动的最后猛攻，只顾接招，来不及喘息和思考。
8月的一岔水后，葡萄园一切稳定，能缓上一阵，终于可以走出去向其他酒庄学习了。
（二）
金山试验园区几十家葡萄园，有经验的种植师屈指可数。于是读者会问，为什么种植师这么稀缺？提几个种植师的基本素养，大家做个掂量，看有多少人愿意尝试：吃得了苦，经得住晒，耐得住磨，拿得起低薪（现实）……对土壤和葡萄的热爱（理想）。
还有个误区，并非所有种葡萄的都是种植师，绝大多数还只是“种葡萄的”。要成长为种植师需要很多年的积累和脱变才能称为“种植师”。实际上，小冯和我只算得上“种葡萄的”，权且冒充一把种植师。
很实际的例子，同样工作3年，有些人或许已经房车在手，而种葡萄的一定还是面朝黄土背朝天，每个月拿着微薄的薪水，期待着从种葡萄的蜕变为种植师。
还有个问题，归纳起来就是“风土”不同，栽种管理也就不同。常人一定会认为，国外有几十上百年的种植经验，把国外种植师请过来，葡萄园一定会好。其实不然，国外专家未必懂中国的实际情况，比如最大的问题要埋土，在这方面他们没有任何经验可谈。
即使是一名有经验的种植师，比如在宁夏种了多年葡萄，了解宁夏的气候特点和管理方式，把他请到北京，就不能生搬宁夏的一套了。举个例子，宁夏降雨少相对偏干，上滴灌一定是有帮助的。若将滴灌照搬到北京，恐怕只是葡萄园的形象工程，一年下来估计都用不上1-2次，因为北京的雨水实在充足。试验园区几十家葡萄园，除少数经验丰富外，大多入行不深。葡萄园集群的一个好处，是大家交流非常方便，今儿看看这家，明儿学习那家，你学习我，我借鉴你，互相探讨。对于我们这种新手来说，能看到各块葡萄园的差异，着实痛快。
一家葡萄园正在栽桩子
一家葡萄园装上了滴灌系统
稍有空闲，我们开着皮卡围着园区取经学习，用小冯的话我们是在偷学经验。偷学我觉得谈不上，知识是现成的，不拿来是自己懒了。
周边一些葡萄园管理非常棒，看着眼馋，被定格为我们学习的榜样。比如嘉丰达葡萄园，无论2年生还是1年生葡萄，不仅长势好，成活率高，一致性非常好，实在喜欢。东边自制的滴灌系统很是方便；北边家葡萄种的迟，生长慢得让人捏了一把汗；银色高地的桩子栽的漂亮……可以说，我们能从山上每一家葡萄园学到知识，每一位种植师都是我们的老师。
（三）
立秋的几场阵雨似乎拉开了贺兰山狂放秋雨的序幕。
一场短时急雨，如倾盆泼下，夹杂怒风狂吹，如从贺兰山闪出的怒目雨神，手持狼牙棒，喷出怒气左右扫视，然后狠蹬脚下神兽，眼跟不上背影只剩烟尘滚滚。好一个贺兰山的秋风入场，果然气场十足！
这场秋雨，将上吨重的厢式板房吹出一段距离，工人们待在里面一阵担心，若不是皮卡车和淮木桩子顶住，恐怕要被风吹进葡萄园里，后果不堪设想。
阳光推开乌云，一扫刚才的乌烟暗气，露出湛蓝的天空，清新而活泼。贺兰山复又平静。
从戈壁滩涌流下的洪水漫过葡萄园，汇成一片汪洋，局面都赶上南方的水稻田了。粗扫一遍葡萄园，庆幸幼苗长大，只是半腰被淹，舒一口气，逃过一劫。
待洪水退去，做细细盘点，现场已惨不忍睹。所有幼苗淤泥遍身，泡在水中等待着救援，无需言语，明天工人们上山要给所有苗洗个澡了。
惧怕秋风继续骚扰，于是决定栽竹竿，绑住幼苗主干，保护不被刮断。
关于竹竿的高度，我们权衡了很多因素才确定下来。比如工人操作，成本问题，埋土和出土问题。竹竿高，栽竿容易，埋土和出土都是很好的标记，但寒风会灌进土壤冻伤苗；竹竿低，可以指示埋土的高度，材料成本低，但费人工。总之，鱼和熊掌难以兼得。
后面的事实证明，任凭那疾风暴雨，只要有竿在，葡萄苗屹立不倒。又一次化解了危机。
小冯示范栽竹竿
（四）
8月中旬，红葡萄进入转色期。
我整装开始重回酿酒师角色，从自己的园子转战至其他园子。看园选葡萄，为我们第一款酒做准备。虽然2个月前还在车间酿酒，但似乎还是很久以前……对车间的怀念之情悄然升起。
我随张军翔老师转葡萄园，张老师指着正在转色的葡萄，“现在是了解葡萄园管理水平的好时机，也是后期干预管理的好时机”。
看过几家葡萄园后，明白张老师的意思了。
葡萄完成膨大进入转色期，挂果量基本确定，转色是否一致也显而易见。今年雨水相对充足，葡萄挂果量大，若要控产，趁着转色可以疏掉部分果，比如转色晚的果、二次果、烂果等，此时干预还能力揽葡萄质量，重要性可想而知。
若稍晚1-2周，葡萄转色基本结束，就很难判断转色晚的果，疏果难度增加。也就这1-2周的差异，使得葡萄成熟进度差异十分明显，比如部分果已经过熟，部分果还未熟。宁夏葡萄酒的一个特点是既有过熟的味道，又有不熟的生青味。管理是一方面，恐怕架型更是脱不了干系。
埋土前独龙干葡萄园
独龙干是宁夏目前最常见的架型。葡萄藤主干直立生长，葡萄也由下往上垂直分布，由于植株顶端优势，葡萄成熟不一致。
独龙干树型。今年挂果量偏多。（8月13日）
“厂”型架面是目前宁夏主推的架型。葡萄主干因像“厂”字而得名，先将主干弯曲，然后在第一道丝拉平生长。这种架面的一个优势，是结果部位都在一个高度，因此成熟一致。“厂”型架面便于机械和人工操作，应用越来越广。了解不同架型的优缺点，对于确定我们葡萄园的架型是很好的参考。
“厂”型葡萄园（8月20日）
（五）
一切正常，葡萄园度过了一个短暂的稳定期，苗儿抓住机会奋力长大。而秋季连绵的阴雨，让金山葡萄园一下子进入到紧张状态。
贺叔从1998年开始管理葡萄，经验很是丰富。今年这种天气，贺叔早早的在葡萄园喷药预防霜霉病。之所以喷药预防，是迫于对霜霉危害的担心。霜霉病一旦出现，会迅速蔓延，成熟叶片很容易受到危害，一经感染，叶片失去光合作用，葡萄不能积攒养分，过冬将面临挑战。若处理不及时，葡萄园一年的辛劳将前功尽弃。对于幼苗而言，保护叶片的重要性不言而喻。
我们葡萄园地势最高，通风好，于是我们仗着这点优势不做预防。其实不喷药预防并非偷懒，恰能借机了解我们葡萄园的抗病能力。
霜霉初现
很快验证了贺叔的远见性。
如一夜之间，大多数葡萄园传出被霜霉感染的消息。园区的种植师相互转告，纷纷买药抗战，紧张的气氛迅速在试验园区扩散开。再过一两天，没被霜霉感染的园子所剩无几，我们葡萄园却侥幸未现霜霉身影。正当得意时，没过一两天，我们葡萄园也未能幸免。虽然心里早有准备，但还是紧张了一把，或许被整个园区紧张的气氛吓着了，于是立马组织人员抗战。
霜霉被控制住的叶片
霜霉被控制住的叶片
由于处理及时，霜霉病得到控制，葡萄园又一次化解危机。
还是担心霜霉像打不死的小强，又需给成长期的幼苗施叶面肥，结合在一起，果断给葡萄园多喷几次的药和肥，就像给电脑装上杀毒软件——图个放心。
8月，葡萄园像在深海中行进的小船，面对着平静和暗藏着的波澜，随时都有翻船的危险。我们像船上的舵手，紧握手中的船舵，时刻准备着应对各种危机。
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