2012年葡萄采收季，我随怡园酿酒师前往宁夏。第一次入宁夏即被深深吸引，这种感觉如恋人一见倾心亦或一见钟情。这或许是酿酒人对于葡萄或是风土的独特理解吧。
于是果断结束在南澳的工作，借着宁夏葡萄热潮，觅到一位知音，终于可以在一片待建的葡萄园折腾学艺了。因为没有栽种经验，只不过裹着外出归来的名号，索性做一把冒牌的种植师。
在钟翔《贺兰山下–路上》 文中有一个包工头形象——黑瘦的身形，站在石头山前打着电话，一脸屌丝苦逼的模样，很写实。这就是现在的我。
一眨眼已是2014年12月，葡萄园的第一年即将结束，也到了该盘点总结的时候了。这是一个看图的时代，闲话不多说，赶紧上图，跟大家分享一段发生在金山葡萄园的美好故事。
两幅图片要告诉你，种植师绝对是一个苦逼的行业，你若喜欢，便乐在其中。若想酿出好酒，那一定尝试做一把种植师！
2014年6月初，在结束南澳Mollydooker酒庄的工作后，我直奔宁夏，希望能赶上那里最后一批葡萄苗的栽种。
6月17日，抵达银川。后来得知在我到达银川的前两天葡萄全部种完。错过见证播种生命的时机（这应该算得上神圣的仪式），这种感觉有点像女人生完孩子，男人赶到现场才发现孩子已诞生数日——懊悔不已！
初见老板，脸已被晒得黑白分明。正欲握手，一看脱着皮的胳膊，吓的险些缩回手，浑身不自主的起疙瘩。
老板亲自下地种葡萄，半个月功夫，白致的皮肤变黑脱皮。可以想像那会真是挽起衣服，弯下腰杆，一株一株扎苗儿。着实佩服！
我所知的是大学时代但凡学酒的心里装载着一个梦想：有属于自己的一块葡萄园，一个小而精致的酒庄，一款自己酿出的酒，过着田园生活，与二三好友把酒言欢，美哉美哉！毕业后，才发现现实的不易，愿望的遥不可期。最终坚持的寥寥无几。
老板也是葡萄酒科班出生。后跑到法国继续深造，取得法国国家酿酒师文凭。在名庄不停学习，师从Denis Dubourdieu，担任过Petrus中国区首席代表，继而促进中法间葡萄酒商贸的交流。虽从商，但酒庄情节一直在，伺机寻觅地块，终于在贺兰山金山国际葡萄试验区访到一片园子。
酒庄暂定名为杜德院长酒庄，取自另一位投资人名字Denis Dubourdieu（丹尼斯.杜德）。知道杜德院长的朋友，恕我多嘴为不知到的朋友做下普及——世界葡萄酒最高学府波尔多第二葡萄酒科学院院长、世界四大飞行酿酒师之一、世界十大酿酒师顾问之一、现代白葡萄酒工艺之父（漫画《神之雫》还特别在第21集做介绍）……光环太多，不能直视，高度已在九霄云外了。总之，牛逼！
喜欢院长的一句话：要像打理花园一样打理葡萄园！
葡萄园于14年初开工。
在贺兰山戈壁滩上推平一块地，然后挖掘机跟进筛出石头，大卡车转运堆积石头，再放线开沟、洒草施粪，最后栽种幼苗……山上几个月的整地工作到最后的种植，所有的现场组织、调动、协调都是这位美女（小苏）负责。
暴晒的6月，金山试验园区几十家酒庄同期种植，清一色的男汉子甩开臂膀挥汗种葡萄，山上唯一的女汉子身影就是我们酒庄的这位同事。但凡大工程，少不了唇枪舌战，无休止的争论，虽没能于现场目睹，可以想像一个18岁的女孩（恕我恭维，你懂的，女人永远18）应对工程上各种复杂的人员和棘手的事务，敬佩之意油然而生！
用她自己的话说，身上每天散发着羊粪味。女人爱美，喷点香水，在羊粪面前无论哪种香水都败下阵来。
金山的6月，一个羊粪也飘香的季节！
葡萄园正种葡萄，小冯来到现场应聘。
老板：你会种葡萄吗？
小冯：不会。只种过其他树，植物应该相通。
老板：你种了几年树？
小冯：5年。
老板：这将是你第几份工作？
小冯：第二份。之前的工作干了5年。
老板：喜欢种植吗？
小冯：喜欢。我喜欢大地！
老板：OK，欢迎加入我们的团队！
小冯以他骨子里透出对土地的热爱赢得了这份工作，成功晋级种植师队伍。看一眼小冯，那光亮而高高的额头，已向你表明，这绝对是一位高IQ种植师。
管理葡萄园不仅是技术学科，还是门社会学科。若论人际关系的处理，譬如如何巧妙的制衡包工头的权利，如何调动工人的积极性，如何寻找稳定可靠的供应商……我们的种植师就像位艺术家，有着一套艺术化的处理手法。
我们的种植师——小冯
我迫不及待踏入这片土地，第一眼便想到了法国南部教皇新堡产区的鹅卵石葡萄园。远处的高山石堆向我诉说着当时拓荒的壮烈，即便如此，大石依然遍地。显然，后续土壤改良仍不少工作。这，就是以后创作的土地！
走在石头地上，莫名的激动一直在荡漾涌起，直觉告诉我，这里一定会出产世界级的葡萄酒！
远处筛地堆起的石头山有种独特的气质，像缺了圆锭子的金元宝，像航母的大甲板，像古代的船舫子……总觉得这座石头山会成为一个时代的符号。
金山属于贺兰山脉的两座山，因像古汉字”金”而得名。金山国际葡萄试验园区，顾名思义，建在金山下的国际葡萄试验区。
我们葡萄园离山最近，总有种伸手能触到的错觉。背山远望，能够饱览银川全貌。
遐想酒庄落成。于酒庄顶处，倚栏而立，手持酒杯，细品一口，抬头漫赏云卷云舒，闭上眼，感受山风轻轻捋着脸颊，然后做一深呼吸，体味那明净的空气通入到每一个细胞。再睁眼放空，环顾四周：看园、赏山、读城。继而一饮而尽，赞一声，”痛快”！
我对我们的土壤既爱又愁。
爱的是石头地有着白天吸热，日落后放热的特点，葡萄受热时间更长，葡萄成熟更充分。
另一个重要原因是在这种土壤上，葡萄根一定会扎得非常深，葡萄藤的生命力一定会非常坚强，用这片地的葡萄酿出的酒，也一定极具生命力！
愁的是这里不是法国，不是澳洲，而是可怕的大陆性气候——冬天太冷，葡萄必须埋土！看看我们的石头地，哪有土可埋，即便捡掉或者机械筛掉石头，也必定是一项浩大的工程，怎叫人一个愁字了得。
在贺兰山戈壁滩上开发出的葡萄园，表层为成千上万年积累下的薄薄风化土层，土层往下为厚厚的石砾层，石头层深挖不见底。
戈壁滩上的骆驼刺，有着顽强的生命。未来我们葡萄根的写照。
园子位于金山国际葡萄试验园区。所谓试验园区，包括苗木品种，栽植管理会有一定的试验项目。我们栽种的法国苗是其中一项，品种引进需要数年的检疫期，种在试验园区没有扩散的风险。
这批法国苗贵族出身，23元/株，身价远超国内苗数十倍。相比常规苗，这批法国苗砧木粗壮，接穗饱满，一眼就觉得潜力巨大。加上出自大集团世界级育苗工艺，对这批苗的表现拭目以待。
苗儿裹着蜡，泛着鲜艳的红色，傲立在石头地上。蹲下欣赏良久，幻想着芽儿立马破蜡而出。
贺兰山脚不缺石头，缺的是水。
葡萄原本是耐旱植物，但幼苗极度需水，尤其前三茬水非常关键。前三茬水灌的及时，葡萄能正常萌芽；灌的不及时，萌芽几率大打折扣。
金山试验园区几十家酒庄同期种植，自然同期灌溉，加上这里土壤透水快，不保水，使得用水变得弥足珍贵！我一度担心是否会出现抢水纷争。
宁夏葡萄酒局为试验园区布置的灌溉水龙头，据说挖的机井深达几百米。
第一块地最早种下，一周左右长出了芽和叶，透着生机。新生命从此诞生，美好的故事开始演绎，令人激动不已！
14年的雨水真是善解人意。先是晴天数日，继而绵绵小雨，接着晴天数日，再又阴雨连绵。虽然一直担心抢不上水，但雨水让灌溉的压力减缓不少。真是老天保佑！
本文转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，不代表【读醉】赞成被转载媒体的内容和立场。文字及图片来自于网络，版权归原创者所有。如侵犯到您的权益，请及时通知我们，我们将及时的处理。
