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汇达酒庄,乡愁支撑的东方情愫

对于贺兰山东麓红寺堡葡萄酒产区而言,由汇达阳光生态酒庄出品的“千红裕”葡萄酒在2015年的横空出世,以及其接连斩获的多个国内国际重量级奖项,无疑是这个新生产区恰…

对于贺兰山东麓红寺堡葡萄酒产区而言,由汇达阳光生态酒庄出品的“千红裕”葡萄酒在2015年的横空出世,以及其接连斩获的多个国内国际重量级奖项,无疑是这个新生产区恰逢其时的一张“名片”。

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在2015贺兰山东麓国际葡萄酒博览会总结会上,“千红裕”的葡萄酒的获奖引得专业人士和同行们的阵阵掌声,在汇达阳光生态酒庄庄主豆孝明的眼中,家门口获得的这个奖项,其含金量非同一般,即使“千红裕”已在2015年中获得了英国品醇客香港赛区品鉴大赛银奖、2015年法国波尔多国际葡萄酒挑战赛银奖等九项国内外重要奖项。

“能够在贺兰山东麓产区获奖,比夺得国内外大奖更让我们感动,这说明红寺堡产区已经在宁夏崭露头角,它的未来不容小觑”“千红裕”的酿造者——豆孝明这样说。

乡愁支撑的东方情愫

1988年,歌手范琳琳的一首西北风歌曲《黄土高坡》红遍大江南北,时至今日,豆孝明的脑中还时不时浮现出“我家住在黄土高坡,大风从坡上刮过,不论是东南风还是西北风,都是我的家我的家……”这样的歌词和旋律。与这首歌描绘的景象极为相似的甘肃和宁夏,都被豆孝明看做是家,一个是生他养他的家乡,一个是成就事业的家乡。

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庄主豆孝明

1995年,从建校毕业的豆孝明选择来宁夏寻找机会,先后辗转青铜峡、银川打工。2007年,积累多年经验的豆孝明在红寺堡创立了宁夏汇达置业集团有限公司,凭借自身的努力和魄力,成为当地知名企业。2013年,全国房地产业遭遇冰期,他果断决定转型,经过考察,他在一片葡萄基地中间建起了一座属于自己的中国式城堡——汇达阳光生态酒庄。不久前,他还被全国商业企业管理协会授予2015年度全国优秀企业家称号。

汇达酒庄,不仅融入了豆孝明对西北风情浓烈的感情,还融入了他多年的不减的乡愁。他把酒庄建设得像家一般,秦砖汉瓦的意味,窑洞式的酒窖,温暖宽阔的大炕,还有可观赏葡萄园的城墙……豆孝明自豪地告诉记者:“中国人就是要穿出华夏文化的味道,要传承汉服和旗袍这样的精华,干嘛要把它改良成外国人的燕尾服?”

“老史”本名史蒂芬·麦克尤恩(Stephen·McEwen),是今年参加贺兰山东麓世界酿酒师挑战赛的一员,抽签让他和汇达酒庄结下了缘份。

如今,酒庄的每个人都称史蒂芬·麦克尤恩为“老史”,一是对他年龄的尊称,二是取谐音“老师”,表达大家对他的另一份尊重。“老史”在酿酒行业已有几十年的丰富经验,专业知识渊博,但是他却从没有摆出老师的架子,反而同酒庄的每个人成为哥们,一起为酿造优质的葡萄酒忙前忙后。

忙碌的工作之外,豆孝明会教老史说中文、玩游戏,别看“老史”来自异国他乡,但他对中国文化一触就通,豆孝明教他说方言,他总是在听几次后就学会了,连酒庄的小哥们都佩服得直抱拳。作为回报,“老史”也会在酒桌上教小哥们如何品鉴一款葡萄酒的年份、品种,如何配餐,如何销售。

豆孝明曾专门请“老史”帮助酒庄酿造更适合中国人口味的葡萄酒,尽管抽中的葡萄园品质未能尽如人意,但“老史”凭借多年的经验,酿出的一款酒已经让豆孝明喜欢到不行。他说,能够请到“老史”来酒庄,不仅是缘分,更多的是福分。

品质奠定基业

红寺堡以逾3000多小时的年平均日照,使得酿酒葡萄的品质格外出众。近年来,贺兰山东麓广受世界认可,被誉为世界最具竞争力的葡萄酒产区,而红寺堡作为贺兰山东麓的明星葡萄产区,更是享有“中国葡萄酒第一镇”的称号。

决定在这片土地种植葡萄的时候,豆孝明就知道这将是一个长久的事业,是要用几代人去打造的家业,他能做的就是打造好的基底,酿造好的葡萄,用品质让百姓记住自他手里诞生的酒品。因为他的这份坚持,酒庄通过了ISO9001管理体系和HACCP体系(ISO22000)认证、中国有机产品认证等,按照国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)标准进行有机种植和生产,引进了意大利进口的灌装线,每小时可以完成800瓶灌装。

2015年,汇达阳光生态酒庄被授予中国葡萄酒市场白皮书、中国葡萄酒市场年度风云榜“中国最具发展潜力葡萄酒产区明星酒庄”称号。

豆孝明说,“随着新兴优质葡萄酒产区的发展,种植面积的扩大,种植时间的延长,产量不断增加,必然带来优质葡萄酒数量产量的扩大。”红寺堡是一个新兴的城市,葡萄酒产业更是一个新兴的产业,汇达在今年的各项大奖赛上能够获得如此多的殊荣,首先是靠得天独厚的的自然气候和地理优势,其次,红寺堡区是个无污染产区,这些都是出产好葡萄的基础。汇达的理念就是要生产绿色、有机、高品质的产品,以此占领市场,生产高端且性价比极高的葡萄酒,让百姓切身体会到优质葡萄酒带来的享受。

站在汇达阳光生态酒庄的“城墙”边眺望,不远处在建的宁夏移民民俗风情园吸引了记者的目光,这是豆孝明的“十三五”规划。未来,这里将被打造成红寺堡产区一日游的观光区,在风情园里不仅可以找到宁夏各地的小吃、工艺品、土特产,还可以在园内游园休闲,欣赏牡丹观赏园、葡萄采摘园、垂钓园,桃园风格各异的美。

美景,美酒,美食,美好生活……在豆孝明心里,创造这些元素,并且将它们组合在一起,没有比这更幸福的事了。

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