找回密码

中国名庄之路到底有多长?

中国酒庄痛苦吗? 痛不痛苦只有自己知道。花了不少钱,酒庄建好了,或者酒庄买了回来,酒卖不出去。问题出在哪里?可能有以下原因: 第一,目的有些问题。买酒庄、建酒庄…

1

中国酒庄痛苦吗?

痛不痛苦只有自己知道。花了不少钱,酒庄建好了,或者酒庄买了回来,酒卖不出去。问题出在哪里?可能有以下原因:

第一,目的有些问题。买酒庄、建酒庄的目的是什么?

第二,想的太美好。原来以为,卖点酒有那么难吗?

第三,经验主义。用以往自己做生意或者经营企业的方法,酒庄有何难?

第四,有些舍本逐末。在建筑上愿意花3000万,但在影响品质的环节上可能连500万都不舍得,更别谈在营销上;

第五,有些草率。例如在品牌命名上、在酒庄定位规划上,在产品特色上,在营销战略制定上,很多都是差不多就行,甚至很多酒庄连定位都没有,也不关心,只要产品出来了,设计一下包装,接下来就等着招商或团购了。

你可以不同意我的这些说法,但我认为的确有一部分酒庄是这样的。什么意思?你了解你的消费者是谁吗?他们凭什么买你的产品?你为这种购买理由做了什么?请列出十条来试一试。

推动酒庄成长的力量

当前,有五股力量在推动着酒庄的成长。一是大时代的经济发展;二是政府的推动;三是酒庄自身的精益求精;四是大智业力量的幕后推动;五是资本的推波助澜。这五股力量是构成酒庄成长史上的核心力量。一个酒庄的成功,往往是这五股力量“共振“的结果。

酒庄的成本相比快餐化产品来说更高。零售价格自然不会太低。葡萄酒原本就是“盛世文化”的产物,饭都吃不上,还谈什么喝这么多“繁文缛节”的葡萄酒?葡萄酒同时也是“上流社会”的饮料,这不是说葡萄酒不能平民化,我是想告诉各位,葡萄酒要想平民化,必须是在经济高度发达、社会大面积消除贫困的情况下,才能平民化。

即便在市场经济中,政府的力量依然是推动酒庄成长的重要力量。政府的力量不是带头多喝几杯葡萄酒,那不管用。政府的力量在产业政策的释放和监管上,在社会葡萄酒文化的普及上。没有政府这股力量,这个产业靠自身市场的力量发展,注定是漫长的。

资本的力量无论在国内还是国外,无论是葡萄酒还是其他产业,都一直是核心力量之一。由于酒庄特别是中国现在的酒庄很难达到资本的逐利要求,所以,酒庄的成长目前还很难获得资本的青睐。当然,这些年中国酒庄的发展,本身就是一批财团,一批有钱的投资人介入才发展起来的。未来这股力量依然是推动中国酒庄成长的主流力量。

中国酒庄最缺什么?

如果你认为“只要把葡萄种好,把酒酿好,就一定能发展”,那么,世界上的酒庄大部分都能成功,只是时间的问题而已。但事实上,波尔多、纳帕、巴罗莎等产区名庄的成功都不仅仅是因为把酒酿好这么简单。在其成长的历史上都有幕后的推动力量,这才是其成功的真正力量。那么,这股力量是什么?

这股力量就是酒庄的经营者,基于酿造好酒基础上的差异化的营销策略和手段,这也是中国酒庄所最缺乏的。

对于目前酒庄经营有声有色、有模有样的,基本上投资人或者经营者都是善于学习,在尊重品质至上的原则下,注重酒庄营销,研究市场差异化策略,敢于尝试,有魄力改变和突破的庄主,不是吗?

很多不注重营销的庄主,即便是一心想把酒酿好,其实也一样面临发展的难题。什么是好酒?如何区别?好的标准是什么?有些酒庄的酒确实不错,但不要因此而认为天下的消费者就会喜欢你。对于极具个性化的酒庄产品来说,在良好的品质基础上,一定是“萝卜白菜,各有所爱”的。在酒庄的世界里,没有“大众情人”。

限制名庄成长的因素

这样说,有武断之嫌,因为,假以时日,我坚信中国一定会诞生世界名庄。但从当前来看,还存在诸多问题。

第一.无恒产则无恒心

中国的工业用地使用年限为50年,农业用地有很多分类规定,以60年计算,想建设百年名庄,你担心不?当然,你也可以不担心,因为到时也会有很多相关政策,可以继续经营。何况中国不断在进行土地制度的改革。但毕竟你只有使用权、经营权,而无所有权,可酒庄酒生产需要时间积累,的确是长期投资。国外的酒庄,有的已经经营上百年甚至几百年,因此,还是有制约的。

第二.酒庄是轻工业产品

在欧盟等葡萄酒发达国家,葡萄酒被视为农副产品,虽然酒庄跨越了农业、工业和商业,但酒庄却能够享受政府给予的税收优惠。但在中国,酒庄被认为是轻工业产品,征收相关的税收,因此造成了成本比较高。

第三.投资人赚快钱的心理

经济大发展虽然可以得到人口的红利,但社会巨大的贫富差异导致赚快钱至上的思想一直是占据上风的。而且中国的人口红利逐渐在消退。很多投资人建设酒庄之前虽然有了一些思想准备,但还是希望快速赢利。从酒庄形态上看,酒庄基本都是“有钱人的游戏”,没有资金支撑的确难以发展。而赚快钱的心理会导致经营的变形。

第四.酒庄建设的目的不纯

有些投资人购买酒庄或者自己建设酒庄,想法很多。甚至有些企业在国外买酒庄本就有多层目的,并非仅仅是酿造好酒、长期经营。例如有的投资人购买酒庄是为了金融,有的是为了卖掉赚钱,有的是为了地产,等等。酒庄经营一旦注入了其他目的,就会影响酒庄的成长。

第五.对质量并非精益求精

虽然口口声声说质量至上,但在现实中,真心的研究如何才能提高质量,踏踏实实酿酒的酒庄其实并不是那么的普遍。很多酒庄主要就是请酿酒师来酿酒,庄主本人往往对葡萄酒不太懂,也难说挚爱。虽然这不是说不行,但至少有一点,在促进质量的每一个细节上,往往做的是不到位的。

第六.踏实酿酒短期无法赢利

在中国,由于市场不成熟,消费者也难以辨别,所以经常会受到商家的诱导,这种情况会持续一段时间。它带来的结果就是:踏踏实实酿酒的企业,往往产品不好销、卖不动。很多迎合消费者的企业、很多投机取巧的企业反而卖得还不错。不仅造成酒庄经营者的心理压力,的确也会造成经济上的压力。

第七.酒庄文化的缺失

很多酒庄老板关心建筑往往胜过关心酿酒。到国外收购酒庄很多也是关心有多少建筑?漂不漂亮?等等。相反对于酒庄的软实力要求并不高。但酒庄比的是什么?除了硬实力之外,真正比拼的是文化,是“基于自身特色的酿造文化和商业经营文化”。从种植、酿造到市场,正是这种文化的贯穿,最终形成了各自的特色及坚守的原则,无论怎么比“大”比“强”最终都是为了谁活的更长久,这种情况下,软实力更有威力。

中国名庄之路到底有多长?

人生一世,草木一秋;岁月荏苒,如梦似幻;人生,只在呼吸之间。而酒庄呢?中国的名庄之路到底有多长呢?

10年?20年?30年?这都是时间的概念。我也不知道。虽然酿造好酒需要硬件条件,例如壮年期的葡萄树龄。但我知道的是:时间是恒定的,变化的是我们的心灵。名庄之路不是用时间来衡量的,而是用我们的心灵来丈量。有什么样的心态,有什么样的理想,有什么样的魄力,有什么样的思想,路的长短就一定不一样。

一切都在改变。我们的确有一批酒庄的投资人,不仅踏踏实实酿造好酒,不仅有自己酒庄坚守的原则,而且也是非常注重差异化营销,注重商业市场的营销策略,他们最有可能成为中国名庄的未来。

时代变了,世界变了。酒庄的成长不会再像法国等名庄的发展路径一样,有可能成长的速度会更快。我也非常渴望中国尽快能够出现世界级的名庄,它带给国人的绝不仅仅是一杯酒,而是我们中华民族的世界情怀!

本文转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,不代表【读醉】赞成被转载媒体的内容和立场。文字及图片来自于网络,版权归原创者所有。如侵犯到您的权益,请及时通知我们,我们将及时的处理。

相关推荐

评论

  • 昵称 (必填)
  • 邮箱 (必填)
  • 网址