在迦南美地的葡萄园，一幅丰收季节的画面在暖阳下呈现，一串串晶莹剔透的紫色果实，一滴滴辛勤劳作的汗水，一张张喜悦的面庞……庄主王方说，这幅画面应该叫“父亲的喜悦”，因为她的父亲是宁夏葡萄酒的开拓者，在父亲的熏陶下，她才得以走入葡萄酒的世界。
进入迦南美地酒庄，恍如进入了欧洲的庄园，随处可见的精致摆设引人驻足。曾在德国生活的王方希望她的酒庄像家一样温暖，而迦南美地也确实如此。
2015贺兰山东麓国际葡萄酒博览会的分项活动之一世界酿酒师邀请赛，让来自17个国家的48名国际酿酒师靠“机缘”来选择自己将工作的酒庄，酿酒师安德烈·波利有幸来到了这个象征着“流着奶和蜜”的地方。安德烈说，他很幸运能够被王方选中，他喜欢迦南美地的风格，这里的设计很特别，酒庄让人感到舒服自在。
与高手的第一次接触
安德烈·伊恩·波利(Andrew Ian Powley)来自新西兰，今年38岁，是新西兰梅西大学生物技术学学士，先后在新西兰、澳大利亚、英国及香港的红酒企业工作，已有13年的酿酒经验。他从2001年开始接触葡萄酒行业，最开始是在实验室当技师，2年后成为助理酿酒师，2005年开始到世界各地酒厂实习，从事红酒产业所有酒厂、葡萄园及实验室工作，同年7月正式成为一名酿酒师。2010年6月，安德烈成为美国和香港的一家公司首席酿酒师，在香港研究高品质红酒和烈酒的可能性，管理美国、新西兰、澳大利亚合作伙伴的葡萄合同及物流管理，2011年9月到现在，已经是香港一家葡萄酒咨询有限公司的主管及负责人，主要负责葡萄酒产业的技术咨询、研发葡萄酒生产设备、组织和举办中国的品牌葡萄酒教学项目及品鉴活动、还负责红酒品牌和商业开发。他的个人简历上这样说，“希望可以通过我13年的红酒生产经验帮助需要的企业”,同样，王方也正期待着他将带来的惊喜。
王方告诉记者，之前有很多酿酒师来过迦南美地走访，一开始她也不知道什么样的酿酒师会到酒庄，但她希望的是能遇到一个性格合得来的酿酒师。第一次见安德烈，王方觉得他是个严肃的人，但在随后的相处中，她发现原来安德烈是个内向而随和的人，也许是语言的障碍使得他很拘谨，还总是有点紧张，如果大家不主动和他沟通，他也不会主动和大家沟通。王方与他接触了几天后，相互加了微信，通过交谈和聊天，安德烈告诉王方：“我很幸运能够来到这里，迦南美地酒庄有着自己独特的风格，我非常喜欢，我相信我能够很顺利的完成工作”。他也会在私下里和王方聊八卦，但更多的是聊酿酒的工艺和程序，“他在酿酒上的自信大家有目共睹，”王方告诉记者。
为了安德烈“王庄主”选择破例
安德烈说，很多人认为酿酒是简单的事，其实这个过程要付出很多努力，正如现在看到的他的手，指甲缝和手背上都是葡萄汁染过的痕迹，他在酿酒季与这里的工人一起采摘一起酿造，一起打循环，一起为这一年的葡萄酒付出心血。酒庄的工作人员谈到他，第一印象也都是开朗、大方、认真，他们能感到安德烈对此次酿酒比赛很有信心。
王方告诉记者，这些来参加比赛的酿酒师根本就不像是在比赛，他们互帮互助，谁有困难都会在微信群里交流，如果谁需要什么东西其他酿酒师就会想办法帮助他，这种精神很值得我们学习。在迦南美地，这里的每个人都尊重安德烈，他有什么需求大家都会帮他实现，这让他感到温暖。
尽管如此，在采摘和酿酒的时候也发生过一点意外，因为葡萄成熟的时间和天气因素，安德烈和王方的意见有些不同，但是他们互相尊重，共同探讨，一起考量实际的情况和处理方法，最后，他们共同决定5号进行采摘。采摘后，又因为今年葡萄成熟度每个酿酒师的标准不一，安德烈想要“放血”做一部分桃红酒，而王方是个很有原则的人，在建立酒庄的初期她就有自己的坚持，不想酿造桃红酒，但是经过争执，王方看到了安德烈的坚持和满满信心，最终她尊重了安德烈的选择，同意他酿造一部分桃红酒。目前，这部分桃红酒香气还是很可观的，但她依然在观望，期待最后的酒品。
王方说，此次酿酒师活动是一个学习借鉴的过程，是一个很好的交流机会，每位酿酒师的性格不同，酒的性格也大不相同，他的工艺也令我感到很新奇，今年酒庄就有两罐酒是他们一同酿造的。
难忘的三天生日
安德烈来到中国后，闲暇时间喜欢欣赏风景，了解名胜古迹，但更多时间他则用来享受中国的小吃，他每天最准时出现在酒庄时间就是开餐的时间。安德烈喜欢中国的美食，喜欢酒庄像家一样一群人聚餐的时刻。了解王方的人都知道，她对生活充满热爱，喜欢聚会，喜欢热闹，她常在一群人聚会时出其不意的搞怪，有时冒出个小幽默或者恶作剧，总是会令人捧腹大笑。而她也是个注意细节的人，通过接触王方得知安德烈的生日是10月12日，于是，她提议酒庄所有人一起给安德烈过生日，而这一过就是“大宴三天”。
谈到生日，安德烈非常开心，他打趣地告诉记者，未来如果有人问他哪一次的生日过得最有意义，他一定会说：在中国，在宁夏，在迦南美地，我过了三天的生日。中国人过生日的传统习俗就是吃长寿面，这是他第一次听说这样的习俗，他觉得很有意思。酒庄的朋友为他点上生日蜡烛并许愿，会在他脸上抹上奶油，还会让他将一碗长寿面都吃了。这些难忘的瞬间对于安德烈来说很特别，也很温暖。随后的两天，因为签证时间要到了，安德烈将要回国，王方不仅在酒庄里美其名曰为他过生日吃火锅欢送他，还在院子里烤全羊为他饯行。
让世界熟知宁夏产区
安德烈在国外就听说过宁夏产区，知道一些有名的葡萄酒，然而很遗憾在他的国家买不到宁夏产区的葡萄酒。通过宁夏葡萄产业发展局举办的这个酿酒师比赛，给了行业人士一个交流平台。未来，他们也会邀请宁夏产区的庄主去他们的国家做客，一起为宁夏产区酿造国际范的葡萄酒而加油。
通过对酒庄、对宁夏产区，对中国葡萄酒的认识，安德烈也有自己的看法，宁夏产区与新西兰产区最大的不同是酒庄会在冬天给葡萄地埋土，新西兰是不需要的，因为地域差异，种出来的葡萄也不同，更重要的是新西兰酿造更多的是白葡萄酒，而在这里是红葡萄酒。尽管有许多不一样的风俗和酿酒工艺，但是酿酒师的心都是一样的，就是要把这一切变成最好的葡萄酒。
他说：“宁夏产区像个没有成熟的孩子，可以比作青少年，还有很多发展的空间，很大的潜在市场，宁夏产区还有很多事情要去做，当然，这个发展是和中国的市场发展、中国消费者对葡萄酒的需求、中国人的理念、饮酒的习惯有关。未来20年，大家一定会看到一个不一样的中国。”他不拒绝留在宁夏产区酿酒的这种想法，在这样一个快速发展的产区，他和此次参赛的酿酒师一样，有一个共同的愿望：一定要酿出高品质的葡萄酒，让世界熟知宁夏产区。
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