抬头，是贺兰山东麓蓝到极致的天空和朵朵白云，低头，是如同荒漠广阔无垠的冲积平原。七年前，中粮集团总裁于旭波第一次站在贺兰山下这片土地上时，他极目远眺，仿佛在戈壁滩上看到了碧波荡漾的万亩葡园，从此，开启了长城云漠酒庄的航程。
两年前，瑞典酿酒师娜娜(音译)从在柏林电影节公映的葡萄酒纪录片《红色情结》中了解了中国，看到了刚刚开始葡萄种植和酒庄建设的云漠酒庄及酒庄总经理马永明。2015年，她从短片《追梦贺兰山》中了解到贺兰山东麓葡萄与葡萄酒产业的发展。这个秋天，她在长城云漠酒庄酿酒，参加在这里举办的世界酿酒师大赛。娜娜说，宁夏产区的条件和设备已经达到国际水平。
十月的贺兰山东麓一带，秋的韵味很是醉人，巍峨的高山之下，与中外闻名的东方金字塔紧邻的，有一座M形的现代建筑，在秋日的阳光下熠熠生辉，那便是长城云漠酒庄。临近看，这座设计非常时尚的建筑体量巨大，内容丰富，既是年产量2万吨的生产车间，又包含酒窖、会议厅、品酒区、就餐区等多种功能。近年来屡获国内外肯定的长城云漠酒品，就出自这里。
布局本土最热门产区是“全球战略”的一步
产地是让葡萄酒充满神秘感和认同感的先天条件之一，原料是葡萄酒的生命，而给葡萄酒以恒久魅力的是葡萄酒的文化内涵，历史上就有着“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”的宁夏贺兰山东麓产区，它所留下的优质历史文化资源是和这些条件契合的。近年来，宁夏葡萄产业发展迅速，贺兰山东麓成为“绝版产地”，引得国内外众多葡萄酒企业驻足，其中就包括中粮长城葡萄酒(宁夏)有限公司。
众所周知，中国第一瓶干型葡萄酒从“长城”诞生，而“长城”更是中国老百姓心中的知名葡萄酒品牌，甚至是“国酒”的代名词。作为国产葡萄酒的领军品牌之一，长城集团在2009年相中了宁夏贺兰山东麓这块风水宝地，在离贺兰山最近的地方建立了长城云漠酒庄，酒庄内占地达到22000亩，酒窖7000平米，是集科研、种植、酿造、品评、旅游观光、文化体验、餐饮会议为一体的综合性大型酒庄。长城云漠酒庄总经理马永明曾表示，全球酒庄群是中粮酒业的一盘棋，在中粮集团全产业链战略的指引下，布局全球优质葡萄酒资源，云漠酒庄就是这盘大棋局中的一步。
这是一个宏大的目标，也正因为有着这样的目标才让长城云漠出产的葡萄酒在2014年品醇客世界品酒大赛上,云漠酒庄贵人香干白、梅鹿辄干红、神索桃红、白诗南干白、品丽珠干红等一举获得五项大奖。在RVF中国优秀葡萄酒2014年大奖赛上，长城云漠酒庄获年度黑马酒庄荣誉称号，云漠2012贵人香干白、云漠2013桃红、品丽珠干红等产品获三项大奖。在2014年第六届亚洲葡萄酒质量大赛中，长城云漠酒庄2012贵人香干白；2013品丽珠、赤霞珠干红获“一金两银”三项大奖。在2015年DECANTER世界葡萄酒大赛、柏林世界葡萄酒大赛及首尔亚洲大赛中获得6项大奖。到目前，云漠酒庄酒已获各类国内外大奖30余次。产品畅销全国各地。马永明说，贺兰山东麓是目前中国葡萄酒产业投资的热土，已经受到国内外专家的高度关注，布局本土最热门产区是“全球酒庄群”战略的必然过程。
因为葡萄酒酿造而成为好朋友
今年，在2015贺兰山东麓国际葡萄酒博览会上启动的世界酿酒师大赛，云漠酒庄自然不会错过，来自瑞典的Slavina Stefanova成为酒庄的一员。在云漠酒庄，她有了个地道的中文名字，每个人都亲切的称她为“娜娜”。而娜娜也真是和中国有缘，因为比赛她第一次来到中国，她开始喜欢中国的历史文化，喜欢西夏王陵的故事，喜欢策马奔腾的刺激，更喜欢中国的烤鸭。她表示，希望可以来中国学习文化，了解风俗，学习汉语，并且已经联系好了老师在回国的时间补习中文。
云漠酒庄的酿酒师于庆泉有12年的酿酒经验，是首届中国葡萄酒品酒技能大赛冠军，走访过西班牙、法国、智利等世界著名产区。如果说其他酒庄的国际酿酒师会遇到语言障碍，那在云漠是不存在这样情况的，同样的酿酒经历让他们成为好朋友，娜娜说于庆泉是个很有能力的人，他们每天都会讨论酿酒的工艺、颜色、香气，但更多的是对葡萄园风土的探讨，他们一致认为葡萄园的提升才是葡萄酒品质提升的基础，葡萄的优质才是酿造优质葡萄酒的关键，而气候、土壤与品种的搭配和葡萄栽培理念是目前宁夏产区迫切需要加强的，灌水施肥修枝剪叶这种细节更不能马虎。因为对葡萄的热爱，他们有说不完的话题，即使是在远足时路过大片的酸枣林时，也会对酸枣的品种进行探讨。
娜娜的“作品”十分令人期待
“每个葡萄酒产区都会讲究“风土”，而贺兰山东麓，土壤类型、地理位置、光照条件、降水、昼夜温差都非常适合酿酒葡萄生长，但是仍需要对每个细节精准的把握，以期达到完美，”于庆泉告诉记者。在葡萄成熟到采摘的时间，他每天都会到葡萄园查看研究，他喜欢葡萄藤下的砾石，园子里轻微的风，他将他的技术无私奉献给这片葡萄园，只为那一杯拥有完美色泽、香气和结构的葡萄酒。
于庆泉告诉记者，即使是有很多年经验的酿酒师，还是会在等待葡萄酒发酵的过程中产生焦虑，这个过程会不安，但更多的是期待。而娜娜则说，你不会清楚知道每一次酿酒的过程会发生什么，如果你百分百了解也就没那么有意思了，喜欢酿酒这份工作就是因为每一次酿酒都是一次挑战，充满了等待和未知，这是份神奇的工作。于庆泉评价娜娜的酒说，到目前，这款赤霞珠花香果香非常突出，还在进行发酵后浸渍，酒体和单宁也在逐步增强，最后这款酒会是果香很突出，酒体饱满，单宁细腻优雅的一款美酒。
宁夏产区的未来值得期待
在云漠的酿酒间，每一道工序都有专人负责，自动化的操作让酒庄看起来更具规模，而娜娜并没有因为被选到一个大的酒庄而更有优越感。她认为，每个酒庄都有自己的优势，大酒庄的生产组织严密，分工明确，很多事情不需要你自己操作；在小酒庄你会亲自监控整个酿造过程，很多事情都会亲历亲为。
从来到酒庄，娜娜就没离开过，她说，采摘前宁夏一直下雨，很多酒庄和酿酒师提前采收了，我们决定推迟采收，所以她每天都会担心下雨影响葡萄的成长。不过结果证明，担心这个过程也是值得的，我们获得了成熟度接近完美的葡萄，这就像等待孩子出生的过程，即使所有的指标都在增长，还是会有担心，这样的过程或许会令人更加难忘。
娜娜认为，宁夏产区拥有很好的综合优势，并且还有政府作为强大的后盾支持产业发展，她对宁夏产区的未来很有信心。她希望宁夏葡萄酒产区的认识度得到更快的提升，同时希望自己可以到宁夏产区做葡萄酒顾问，让越来越多的人肯定宁夏产区。
本文转载自其他媒体，转载目的在于传递更多信息，不代表【读醉】赞成被转载媒体的内容和立场。文字及图片来自于网络，版权归原创者所有。如侵犯到您的权益，请及时通知我们，我们将及时的处理。
