一群“种酒”的人
别人说一句话的功夫，这个小眼睛、胖高个、蓄短髭的男人至少能说三句，还保管听的人忍不住乐，自个也哈哈大笑。比如乐呵呵介绍自己：“做酒之前，我是个卖酒的；卖酒之前(故意压低嗓门)，我就是个裁缝。”
其实，40岁前，冯清的服装生意做得颇有规模，不过现在“很穷”——在荒凉的砾石滩上买地，平整，盖房，引种，打理，收摘，建厂，揽才，不容易。他赚的钱都投在里头。
说起酒庄LOGO更是滔滔不绝：“贺兰山岩画知道吧？世界非遗，春秋战国时代北方游牧民族的艺术画廊。太阳神人首像是其中最具代表性的一幅。十二根眼睫毛代表十二个月份，四根胡须代表四季轮回。这幅图腾是对生命的赞美和自然的崇尚。我们在这里每一次酿出奇妙的葡萄酒，就是一次对土地的亲近和对大自然的感恩……”
瞧瞧，这么能说！哦，忘了，他的正式身份是宁夏类人首酒庄庄主，宁夏葡萄和葡萄酒产业协会会长。
立兰酒庄庄主及酿酒师邵青松和冯清不一样，有点海归混合“技术控”的儒雅气质，说话有时会停顿下来若有所思。站在去梗破粒的流水线旁，还不忘挑出细小的葡萄梗：“梗中也富含单宁，但口感比较粗糙。葡萄挑拣得越精细，酿出的酒体就越细腻。”
对，注重细节是冯清和邵青松的一大共同点。冯清拿起一串葡萄：“看看我们自己种的，果粒疏密度适中，保证根株吸收的营养较好地进入每颗果实，这都要在种的时候下工夫。”他几乎每天都要下一趟酒窖去看看，闻闻，有时甚至是静下心来听听：“酒窖的气味是酒和橡木桶、空气发生奇妙反应的关键。”
像这两位一样，还有许多对葡萄情有独钟、痴迷不已的人，比如原歌酒庄的李春光，鹊歌酒庄的甄俊杰……他们聚集在一块地方，做的都是同一件事：埋头种葡萄、专心酿葡萄酒。
因为，这里是贺兰山东麓。
中国葡萄酒的未来之乡
葡萄适合在南北纬38—53度的温带地区的气候生长，世界上所有的著名葡萄酒产区，比如法国波尔多，美国帕纳河谷，澳大利亚的巴罗萨谷，都在这个纬度之间。在这条黄金纬度线内，宁夏回族自治区的贺兰山东麓更是钟天地之灵秀。
年降雨量不到200毫米，无霜期170天，日照充足，热量丰富。此为天时。
更有地利。经过上亿年的冲刷，在银川平原东部沉淀下通气性极佳的细沙土壤。而顺着贺兰山方向，土壤含有砾石的数量则越来越多。贫瘠的土壤条件并不适合谷物和玉米之类的农作物，却非常适合葡萄。中国葡萄酒泰斗贺普超断言：“贺兰山东麓是葡萄酒的未来之乡。”
这里种的葡萄，为了吸收更多养分，把根扎到地表3米以下，因此果实不单甜度极高，酸度适宜，各类来自地层深处岩石层的矿物质成分也极其丰富。几乎每一处结出的果实，都因为各类芬芳物质组合的微妙差别，呈现出万紫千红复杂而深刻的味觉美感。
只欠人和
保乐力加、轩尼诗等国际巨头跨洋而来，长城、张裕等国内大腕慕名而至，宁夏农垦的西夏王、贺兰山等本土品牌也早已立地扎根。更多的，则是像类人首、兰立、贺兰晴雪、志辉原石这样的中小型酒庄，由热爱葡萄酒事业的一批同道中人，或是私人出资，或是募资合股，或是白手起家。再加上宁夏自治区的慧眼产业布局、政策有心栽培，真应得上“雨后春笋”这句话，当地的发展目标，眼下已经非常低调地提升到“2020年100家高品质(旅游)酒庄”。
大有大的好，小有小的妙
类似类人首、立兰这样年产不过几万甚至十几万瓶的酒庄，在贺兰山下有七十多家，还有五十多家投资待建。比起张裕、长城、西夏王这样年产上千万瓶的大型企业，小型酒庄是否真如有人戏言的那样——“宁愿把它们看做是一座建筑”呢？
葡萄酒会说话
2015年6月，在法国波尔多国际葡萄酒及烈酒展览会上，宁夏类人首酒庄、阳阳国际酒庄等9家中国精品酒庄，以“国家队”的身份请世界各国的专家们品鉴“中国味道”。贺兰山东麓小酒庄的葡萄酒，让布鲁塞尔国际葡萄酒大赛主席包杜林·哈瓦斯，欧盟葡萄酒协会主席珍—玛丽·包里埃尔等点赞：酒还年轻，但已经展露中国贺兰山产区自己的风格，酒体结构强劲，层次清晰……
冯清眼睛眯得更细，掩饰不住得意，又开动他的幽默感：“当时想着就是别出去丢人，能见见世面。没想到一下子引起国际行家的注意。”作为产业协会的领头羊，他时刻不忘强调抱团：“大酒庄有大酒庄的好，小酒庄就有小的妙。大小均衡、协调发展，才能打造出一个像法国波尔多那样的世界知名产区。我们的路，还长着呢！”
酿出好酒，七分在葡萄，三分在人。为了在这片亘古荒原中种出好葡萄，从法国葡萄酒学院留学归来的女海归自学成才客串拖拉机手，在澳大利亚著名酒庄做到管理岗位的一横心辞了职跑到贺兰山脚下自己开荒、盖房，大型国企的局处级官员背起锄头埋头刨土引水，这样的故事俯拾皆是。
葡萄是上天赐给人类的礼物。每一回酿酒碰上的葡萄，都因为日照、气温、雨水、人类活动的影响千差万别；而在酿造过程中，又受到人的偏好、技艺、设备等各种要素的影响。酿出绝妙好酒，不单要心诚，还要看各人的造化。这一季的贺兰山东麓，您会遇到什么样的葡萄呢？
真是引人遐思。
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